產(chǎn)后月子食譜及做法 產(chǎn)后經(jīng)典月子菜100例(9)

【蘆筍炒雞片】

原料：蘆筍、雞肉、鹽、油、調(diào)味料

做法：

1.雞胸肉洗凈，吸干水分。斜著，切薄片。放入少許清水，不斷摔打，入雞肉。

2.放入一顆蛋清，攪打入。放入淀粉，攪打均勻。

3.鍋子燒開水，將雞肉放入，攪散，焯水撈出，控干水分。

4.蘆筍洗凈，用刨絲器將尾部削掉。切長約5-6厘米長的段，焯水。

5.紅椒切掉兩頭，用刀將中間白色的部分切掉。切細絲，鍋子燒熱，倒油。

6.放入小蔥段，煸炒出香味，放入焯水的雞片，放入蘆筍段，放入紅椒絲，煸炒，放入鹽。倒入適量的水淀粉勾芡，煸炒后出鍋裝盤即可

【豬腳姜醋蛋】

原料：豬腳、雞蛋、調(diào)味料、食用油

做法：

1、姜去皮切厚片略拍松以便入味、豬腳斬件洗凈后用水略煮

2、將雞蛋和生姜同煮至蛋熟、小火焙干生姜的水分

3、把焙干的姜片和甜醋同放入瓦罐中煮沸

4、將處理好的豬腳和雞蛋一起放入（雞蛋去殼）大火燒開轉(zhuǎn)小火

5、小火煮1小時關(guān)火即可（喜歡豬腳爛點的可以再煮）