9糙米
與白米飯相比,糙米含有更多的膳食纖維,有助于延長飽腹感,保持血糖水平穩(wěn)定。
●營養(yǎng)糙米飯
【用料】糙米1/2量杯、黃豆20克、紅豆20克、薏米50克、水1.5量杯
【作法】
①糙米黃豆紅豆薏米洗干凈,放入清水中浸泡1晚。
②將所有食材放入電飯鍋中,加入水。等煮熟后,再燜10分鐘即可盛入碗中。
10萵筍
萵筍分葉用和莖用兩種,都具有各種豐富的營養(yǎng)素。其中除鐵質(zhì)外,其他營養(yǎng)均是葉子比莖含量高,因此,食用萵筍時,最好不要將葉子棄而不食。
●萵筍炒蝦仁
【用料】萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量
【作法】
①基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻。坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關(guān)火,保證蝦仁鮮嫩),盛起。
②鍋中留底油,下蒜姜爆香,后放萵筍丁翻炒一下。接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調(diào)味關(guān)火。最后放蝦仁,適當(dāng)翻炒即可。