清燉雞參湯
[原料]
水發(fā)海參400g,童子雞7500g,火腿片25g,水發(fā)冬菇、筍花片各50g,雞鳳500g,小排骨250g
[調(diào)味料]
精鹽6g,料酒35g,蔥、姜各10g,味精5g,高湯1000g
產(chǎn)后坐月子食譜大全及做法
[做法]
1.將發(fā)好的海參洗凈,下開水鍋氽一下取出。
2.雞骨、小排骨斬成塊,與童子雞一起下開水鍋氽一下取出,洗凈血穢。
3.冬菇去蒂,洗凈泥沙待用。
4.將海參、童子雞放在湯鍋內(nèi),將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯,蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨、排骨,撈去蔥姜即可食用。
[營養(yǎng)]
內(nèi)含蛋白質(zhì)1894g,脂肪192.4g,碳水化合物25.2g,鈣246.7mg,磷18195.3mg,鐵73mg,維生素A2455.4國際單位,維生素B119mg,維生素B217.7mg,維生素C12mg,尼克酸416.2mg,能產(chǎn)熱12335.9kcal。
[功能]
補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑,對于產(chǎn)后體虛食之有益。且富含磷、鈣,對于嬰兒骨質(zhì)發(fā)育甚為有利;含蛋白質(zhì)豐富,對于產(chǎn)后母體營養(yǎng)豐富具有很好的促進(jìn)作用。
栗子黃燜雞
[原料]
肉雞1750g,栗子250g
[調(diào)味料]
味精、料酒、白糖、蔥段、姜片各10g,太白粉15g,湯1000g,花生油150g
[做法]
1.將肉雞骨頭剔下,剁成4cm見方的塊狀,用少許太白粉、精鹽拌勻。
2.剝?nèi)ダ踝油馄ぃ糜驼ㄖ疗ぞo。
3.將雞塊下油鍋炸至金黃色倒出,鍋留底油下蔥姜稍炒,再下雞塊及湯,調(diào)好顏色及口味,以中火煮25分鐘(燒煮之中放入栗子),待雞熟汁濃時起鍋,挑去蔥、姜,用太白粉勾芡,盛盤即可食用。
[營養(yǎng)]
內(nèi)含蛋白質(zhì)407.4g,脂肪227.9g,碳水化合物135.9g,鈣294.8mg,磷4319.5mg,鐵19.2mg,維生素A58.1國際單位,維生素B13.3mg,維生素B23.2mg,維生素C66mg,尼克酸92.8mg,能產(chǎn)熱4294.3kcal。
[功能]
栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用,與具有生精養(yǎng)血、培補(bǔ)五臟的肉雞相搭配則有補(bǔ)而不膩之效,還能通過栗子的活血止血之效,促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)舊。