一歲寶寶補鐵食譜
魚泥豆腐
食物原料:三文魚50克,豆腐80克,鹽、蔥、香油、淀粉各適量
制作方法:三文魚洗凈,剁成泥,拌入少許淀粉。豆腐洗凈,切大塊,蔥洗凈,切末。在切好的豆腐塊上鋪上拌好的魚泥,放入蒸鍋,用大火蒸7分鐘至熟,出鍋后加蔥末、鹽、香油即可。
媽媽營養(yǎng)經(jīng):豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
團圓果
食物原料:紅薯、蘋果各50克,白糖少許。
制作方法:將紅薯洗凈、去皮,切碎;蘋果洗凈,去皮、核,切碎。鍋內加入適量水煮沸,放入紅薯和蘋果煮軟,撈出加入白糖拌勻即可
媽媽營養(yǎng)經(jīng):紅薯含有豐富的營養(yǎng)素,還是一種生理堿性食品能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和,調節(jié)人體酸堿平衡,對維持寶寶身體健康十分有益。
水豌豆糊
食物原料:豌豆10個,肉湯2大勺。
制作方法:將豌豆洗凈,放入沸水中燉煮熟爛。取出燉爛的豌豆搗碎,過濾后與肉湯一起攪勻。
媽媽營養(yǎng)經(jīng):豌豆富含蛋白質、維生素B1、維生素B6和膽堿、葉酸等,味道比大豆好,寶寶大多不會排斥,另外碗豆對腹瀉和紅便有顯著療效。
原味蝦泥
食物原料:大蝦5只,植物油少許
制作方法:
將蝦去頭去皮,再去掉蝦背蝦肚上的兩條蝦腸,然后用刀背打成泥。放少量水,淋上植物油,上鍋蒸10分鐘
媽媽營養(yǎng)經(jīng):從寶寶6-7個月開始,可以試著少量給寶寶吃蝦,如果沒有過敏反應的話,8個月以上的寶寶就可以吃蝦了。
胡蘿卜豆腐泥
食物原料:胡蘿卜l根,嫩豆腐50克、雞蛋1個。
制作方法:胡蘿卜洗凈去皮,放鍋內煮熟后切成特別小的丁另取一鍋,倒入水和胡蘿卜丁。再將嫩豆腐邊搗碎邊加進去,一起煮。煮5分鐘左右,湯汁變少時,將雞蛋打散加入鍋里煮熟,即可。
媽媽營養(yǎng)經(jīng):豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
什錦蛋羹
原料:雞蛋1個,蝦米25克,番茄(或鮮番茄)125克,菠菜末125克,香油3克,水淀粉15克。
做法:
1、將雞蛋磕入盆內,加適量鹽和溫開水攪勻待用。
2、鍋內加水,放在旺火上燒開,把雞蛋盆放入籠屜內,上鍋蒸15分鐘,成豆腐腦狀待用。
3、炒鍋內放入適量清水,水開后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽,勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。
注意事項:蛋液內要加涼開水或溫水,不能加涼水。勾汁時不能放醬油,芡不要勾得太稠。
營養(yǎng)提示:菠菜的鐵、維生素C含量豐富,且雞蛋中營養(yǎng)更是充足,富含鐵、優(yōu)質蛋白、維生素、卵磷脂等,營養(yǎng)均衡。
三色肝末
原料:豬肝50克,胡蘿卜50克,白蘿卜50克,菠菜25克,肉湯適量。
做法:
1、將豬肝洗凈切碎;胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎;菠菜擇洗干凈,切碎待用。
2、把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內加肉湯煮熟,最后加入菠菜,繼續(xù)煮片刻即成。
注意事項:此菜有紅、白、綠、黑等,頗為美觀,營養(yǎng)全面。但制作過程中蘿卜、豬肝下鍋不要煸炒,必須加湯煮。菠菜不能下鍋過早。
營養(yǎng)提示:豬肝富含豐富的鐵、維生素A等營養(yǎng),菠菜、蘿卜中富含維生素C,能夠很好的促進鐵的吸收。
魚泥豆腐雞蛋羹
原料:黃花魚、豆腐、雞蛋
做法:
1、將黃花魚去掉內臟洗干凈,放到盤里上蒸鍋蒸熟。
2、魚蒸熟后去掉魚刺,用勺子碾成魚泥,魚肉的大小可根據(jù)寶寶年齡來做。
3、豆腐一小塊,放到碗里也是用勺子碾碎。
4、把魚泥和豆腐泥放到一起,加上一個草雞蛋、少許水攪拌均勻。
5、放到鍋里蒸熟就可以吃了。
營養(yǎng)提示:魚肉與豆制品、蛋黃含鐵豐富,而且有助于增強寶寶的抵抗力,促進生長發(fā)育。
棗泥豬肝羹
原料:豬肝、紅棗、西紅柿、植物油、少許鹽(不超過1克)
做法:
1、紅棗用清水浸泡1小時后剝皮、去核,將棗肉剁碎備用;
2、西紅柿用開水燙一下,容易剝皮,剁成泥備用;
3、豬肝洗凈,去筋,用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥;
4、將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻,加少許植物油、鹽和適量水,上鍋蒸熟即可。
營養(yǎng)提示:紅棗甜香、西紅柿酸甜,與肝泥混合可以去腥味,使這款營養(yǎng)美食別有風味。豬肝含有豐富的維生素A和鐵,每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C,能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。
鮮蝦肉泥
原料:選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,米粉25克,香油1克,少許鹽(不超過1克)
做法:
1、將鮮蝦去皮抽筋,洗凈搗碎,放入碗內,加水和米粉適量,上籠蒸熟。(注意蝦的皮一定要剝凈,蝦肉一定要蒸熟蒸爛)
2、加入少許鹽、香油,攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線,是它的分泌物,用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。)
營養(yǎng)提示:河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優(yōu)質蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分,有補腎益氣等作用,有利于寶寶的健康成長。