寶寶在滿周歲之后,身體各方面發(fā)育與出生時(shí)相比已經(jīng)完善了很多。除了乳牙已漸漸長(zhǎng)齊,消化功能以及咀嚼能力也在日益增強(qiáng)。
所以,此時(shí)的寶寶大多數(shù)已由原來的喝母乳或牛奶為主的飲食生活,慢慢的過度為以肉類、蛋類、谷物類以及蔬菜為主的半固體或比較軟糯的食物。
調(diào)查表明,一歲以上的寶寶微量元素的缺乏依然十分普遍。由于鐵質(zhì)的缺乏,導(dǎo)致缺鐵性貧血的發(fā)生率在我國(guó)高達(dá)20%,而鈣質(zhì)的攝入量,普遍只達(dá)每日需要量的50%左右,如果寶寶缺鈣,則會(huì)影響骨骼及牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育,如果維生素D不足,嚴(yán)重的則更易發(fā)生佝僂并軟骨癥。
那么,一歲寶寶究竟吃哪些食物好?一歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜又應(yīng)該如何安排呢?別急別急,小編已經(jīng)精心整理了一篇適合一歲寶寶的食譜做法大全,不但有補(bǔ)鈣食譜、還有補(bǔ)鋅、補(bǔ)鐵、補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜。為寶寶打造健康“超能體質(zhì)”,就從學(xué)做食譜開始吧,go?。?!
一歲寶寶補(bǔ)鈣食譜
肉松豆腐羹
原料:豆腐60克、小白菜葉10克、肉松5克、淀粉8克、精鹽、蔥姜水少許。
做法:
鍋中加水燒至沸騰,將豆腐過水煮一下,放入碗內(nèi)用湯勺研碎;
小白菜葉洗凈,用開水燙一下,切碎后放入研碎的豆腐中,加入淀粉(用水稀釋調(diào)成湯狀)、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
將豆腐泥用勺微微壓實(shí),把肉松切成末撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。
營(yíng)養(yǎng)提示:軟嫩香滑,便于喂食12個(gè)月大的嬰兒。
蝦皮雞蛋羹
原料:雞蛋1個(gè)、蝦皮適量。
做法:
蝦皮洗凈、浸泡后,撈出切碎。 雞蛋去殼后,取蛋黃加適量溫開水打勻。 放入蝦皮后,隔水小火蒸熟。
營(yíng)養(yǎng)提示:雞蛋的營(yíng)養(yǎng)全面、豐富,但蛋清不適合1歲以內(nèi)的寶寶食用,所以本階段的寶寶只取蛋黃用。
蛋花豆腐羹
原料:雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。
做法:雞蛋打散,豆腐搗碎,骨湯煮開;下入豆腐小火煮,適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味,并撒入蛋花,最后點(diǎn)綴小蔥末。
營(yíng)養(yǎng)提示:雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣,吃起來也又軟又嫩,特別適合給還不太會(huì)咀嚼的6個(gè)月左右的小寶貝吃。
蝦皮油菜
原料:油菜30克、蝦皮適量。
做法:
油菜洗凈后,放入沸水中焯熟,撈出剁碎。 蝦皮洗凈稍浸泡后,撈出剁碎。 油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻。
營(yíng)養(yǎng)提示:油菜也可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜,并能補(bǔ)充蝦皮中維生素的缺乏,使?fàn)I養(yǎng)更全面。
小帖士:
市場(chǎng)上出售的蝦皮通常情況下有兩種:生曬蝦皮和熟煮蝦皮。生曬的蝦皮沒有鹽分,味道鮮美,口感好,而且不易發(fā)潮霉變,能長(zhǎng)期存放。色白且發(fā)亮的蝦皮最好,媽媽可以放心選用;呈深黃色,小蝦皮軟碎不完整,又無光澤的質(zhì)量欠佳,最好不要買。熟煮的蝦皮以淡紅色、有光澤,質(zhì)地軟硬適中,有鮮味的蝦皮質(zhì)量最好。
椰蓉堆
原料:椰蓉170克,砂糖60克,雞蛋2只,面粉15克,化牛油30克,牛奶60克,發(fā)酵粉15克,椰油420克,香油少許。
做法:
把砂糖、椰蓉加牛奶、蛋液攪勻,再加入溶牛油及篩過之面粉和發(fā)酵粉、香油、攪拌均勻,放約20分鐘,待發(fā)粉發(fā)揮作用時(shí)備用。
把約1湯匙椰蓉,排在焗盆上,而且每湯匙之間要有空隙,以免焗油時(shí)發(fā)脹放不下。
將焗盆放入焗爐內(nèi),用中火焗至椰蓉呈金黃色,約20分鐘,再改用文火焗熟,即成。
營(yíng)養(yǎng)提示:
椰汁及椰肉都含有蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等成分。椰肉色如白玉,芳香滑脆,椰汁清涼甘甜,椰蓉具備這些特點(diǎn)和含有各種營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為,椰汁與椰肉味甘,性平,無毒,有益氣生津,消疳殺蟲等功效。小兒患有絳蟲、蛔蟲及蟯蟲癥時(shí),每日晨起空腹喝椰汁或吃椰蓉肉,兩個(gè)小時(shí)后再吃飯,每日吃1~2個(gè)椰子,吃上幾天,即可起殺蟲功效。
香香骨湯面
原料:豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數(shù)滴。
做法:將骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,繼續(xù)煮30分鐘;將骨棄之,取清湯,將龍須面下入骨湯中,將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。
營(yíng)養(yǎng)提示:骨湯富含鈣,同時(shí)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素,可為正在快速增長(zhǎng)的1歲以上寶貝補(bǔ)充鈣質(zhì)和鐵,預(yù)防軟骨癥和貧血。
魚肉泥
特點(diǎn):鮮嫩可口,健康開胃,適合4~12個(gè)月寶寶。
原料:鱸魚肉60克,番茄50克,芝麻油3克,鹽1克。
做法:
1. 鱸魚肉洗凈,蒸熟,去除魚刺和魚皮,碾壓成魚泥;
2. 西紅柿洗凈、去皮,切細(xì)末;
3. 湯鍋中加入適量高湯,倒入鱸魚肉泥及蒸魚湯汁,煮開后加入番茄末、精鹽,煮開至番茄成醬狀;
4. 調(diào)入芝麻油,出鍋即可。
牛奶布丁
特點(diǎn):香甜可口,簡(jiǎn)便易行,適合4~12個(gè)月的寶寶。
原料:牛奶80克,雞蛋50克,白砂糖10克。
做法:
1. 將雞蛋倒入碗中攪散;
2. 加入牛奶攪拌均勻,調(diào)入白砂糖;
3. 放入容器中,蓋上保鮮膜,上鍋蒸20分鐘左右即可。
營(yíng)養(yǎng)分析:牛奶是經(jīng)典的補(bǔ)鈣食物,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),且容易消化吸收,老少皆宜,牛奶中的乳糖也有助于鈣的吸收。雞蛋蛋白質(zhì)含量高且比例適宜,消化吸收率高。
營(yíng)養(yǎng)含量:熱能155千卡、蛋白質(zhì)9.1克、脂肪7克、碳水化合物14.1克、維生素A 453國(guó)際單位、維生素B2 0.25毫克、維生素E 1.1毫克、鈣113毫克、鐵1.3毫克、鉀164毫克、鋅0.9毫克、硒8.7微克。
肉末豆腐
特點(diǎn):味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合4~12個(gè)月的寶寶。
原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄欖油5克,生抽5克,蔥2克,姜2克,白砂糖1克,鹽1克。
做法:
1. 南豆腐切小塊,香菇洗凈切小丁,蔥姜洗凈切末;
2. 牛肉末用醬油、姜末、橄欖油拌勻腌制片刻;
3. 鍋中入油,燒至七成熱,放入蔥末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至變色,加香菇丁翻炒,調(diào)入生抽、鹽、糖,加入適量高湯煮開;