豬骨菠菜湯
取新鮮豬脊骨350克,菠菜200克。用清水洗凈豬脊骨,砍碎,放入砂鍋內(nèi),加適量清水,先用武火,后用文火煮兩小時;然 后將洗凈的菠菜放入湯中,再煮10分鐘,加入調(diào)料,飲湯吃菠菜。
豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽,菠菜中含有相應的酶,因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等 無機元素效果較好。
五彩豆腐
材料:
豆腐250克,雞蛋3個,西紅柿50克,鮮香菇50套色,青豆30克,植物油50毫升,食鹽、味精各適量。
媽媽開心做:
1、將豆腐切成丁狀,用開水汆一下,撈出控干水分,青豆用開水焯透,撈出。
2、西紅柿洗凈切丁;鮮香菇切丁;雞蛋打散,加食鹽、鮮香菇丁、西紅柿丁、青豆拌勻。
3、炒鍋內(nèi)倒入植物燒熱,倒入拌好的雞蛋、豆腐丁,再調(diào)入少許食鹽、味精,用旺火炒勻即可出鍋。
兒童營養(yǎng)指南:
豆腐營養(yǎng)豐富,與蛋類、肉類、魚肉等食物或豐富的蔬菜搭配給孩子吃,可大大提高豆腐蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。