糖醋燒海蝦——酸酸甜甜
材料：活海蝦600g，大蔥10g，生姜10g，大蒜10g，白糖3大勺，陳醋2大勺，老抽1小勺，黃酒1大勺，鹽1小勺，干淀粉1小勺。
做法：
1、蝦洗凈控干水分，挑去蝦線;
2、蔥姜蒜分別切片;
3、起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香;
4、放入海蝦，加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘;
5、再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。
銀魚(yú)炒蛋——鮮香無(wú)比
材料：雞蛋3個(gè)，銀魚(yú)150g，橄欖油、鹽、糖、姜、白胡椒、料酒、大蝦仁干各適量。
做法：
1、銀魚(yú)用溫水浸泡5-10分鐘;
2、蝦仁用料酒、清水浸泡至柔軟，少腥味，然后切粒備用;
3、雞蛋打勻，加銀魚(yú)、白胡椒、少量的鹽、糖再次充分打勻;
4、鍋內(nèi)熱油，小火將蝦仁粒、姜末翻炒出香，這個(gè)時(shí)候蝦仁的顏色會(huì)變深，呈紅亮;
5、將蝦仁推至一邊，開(kāi)大火，油熱后入混合蛋液，轉(zhuǎn)中火，凝固后翻炒，然后和蝦仁混合，翻炒均勻即可出鍋。
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