二、黃芪桂圓牛尾湯
材料:牛尾一根(1250克)、黃芪30克、桂圓肉30克、姜、鹽、清水各適量
做法:
1、牛尾洗凈切段。
2、用清水泡3個(gè)小時(shí)左右(中間換幾次水)。
3、桂圓去外殼取果肉、黃芪洗凈,姜切片。
4、燒一鍋水焯去牛肉的血沫,用清水洗凈。
5、煲滾適量清水,放入所有材料,用猛火煲開(kāi)。
6、改小火煲3小時(shí),下鹽調(diào)味,最后撒入適量蔥花即可。
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三、麻油豬肝(適合自然產(chǎn)媽媽食用)
材料: 豬肝、帶皮老姜、純胡麻油、米酒水
做法:
1.豬肝用米酒洗凈,切成1厘米厚片。
2.老姜刷洗干凈,連皮一起切成薄片。
3.將麻油倒入鍋內(nèi),用大火燒熱。
4.放入老姜,轉(zhuǎn)小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來(lái),呈褐色,但不焦黑。
5.轉(zhuǎn)大火,放入豬肝快炒至豬肝變色。
6.加入米酒水煮開(kāi),馬上將火關(guān)上,趁熱吃。