肉湯青菜雞肝:
雞肝1/4個(gè)(10克)、切碎的蔥頭2小匙、擦胡蘿絲1小匙、切碎的西紅柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、雞架湯2小匙。把切碎的蔥頭、胡蘿卜和豬肝一起放入鍋內(nèi)加肉湯煮,煮熟后加入西紅柿和菠菜再煮片刻停火。
雞肉土豆泥:
雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末和雞湯一起放入鍋內(nèi)煮半成熟后放容器內(nèi)研碎,再放入鍋內(nèi)加少量牛奶,繼續(xù)煮至粘稠狀。
豬肝泥:
豬肝50克,香油1克,醬油、精鹽各少許。將豬肝冼凈,橫剖開,去掉膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內(nèi),加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻,上鍋蒸20~30分鐘即成。(一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無(wú)法消化的)。
雞肝糊:
雞肝15克,雞骨湯15克,醬油、蜂蜜各少許。將雞肝放入水中煮,除去血后再換水煮10分鐘,取出剝?nèi)ルu肝外皮,將肝放入碗內(nèi)研碎。將雞架湯放入鍋內(nèi),加入研碎的雞肝,煮成糊狀,加入少許醬油和蜂蜜,攪勻即成。
鮮蝦肉泥:
鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1克,精鹽適量。將鮮肉洗凈,放入碗內(nèi),加水少許,上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油、攪拌勻即成。
什錦豬肉菜末:
豬肉15克,蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒各10克。精鹽和肉湯各適量。將豬肉、蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內(nèi),加肉湯煮軟,再加入蕃茄末略煮。加入少許精鹽,使其有淡淡的咸味。