簡介
做豬蹄咯，這次用壓力鍋做了黃豆豬蹄。豬蹄有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
各位妹紙，你們懂的，嘿嘿，這道菜有多好，與其去買昂貴的保健品，還不如自己動手——食療，經(jīng)濟實惠又美容喲，o(∩_∩)o 哈哈。
用料：
豬蹄
黃豆
蕓豆
生抽
老抽
黃酒
鹽
做法：
1、黃豆和蕓豆用水泡泡。
2、豬蹄洗凈切塊。
3、準備一鍋熱水焯下豬蹄。
4、焯好的豬蹄，放在涼水下沖洗，把血水洗干凈。
5、豬蹄水控好后，倒入鍋中加點料酒翻炒，去腥。
6、準備好生抽和老抽，為了讓顏色更好看，所以2種醬油都用上了。
7、倒入生抽和老抽翻炒。
8、加入少許的鹽繼續(xù)翻炒。
9、將炒過的豬蹄倒入壓力鍋。
10、再將泡好的黃豆和蕓豆倒入壓力鍋，加水準備開始壓咯。
11、壓力鍋選豆/蹄筋，口感選擇濃郁，然后就蓋上鍋蓋等待30分鐘。30分鐘后，等壓力鍋的安全眼下去才能開蓋，家里有老人要教下。
小貼士：
1、功效：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)， 它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
2、溫馨提示：若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
3、食用禁忌：由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
