魚(yú)肉是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，一般海產(chǎn)食物多含有DHA，DHA對(duì)于胎兒及嬰幼兒快速發(fā)展的腦部發(fā)育更是非常重要。因?yàn)閶胗變簾o(wú)法自己制造足夠腦細(xì)胞與神經(jīng)發(fā)育所需的DHA，他們的DHA須由母乳或是嬰兒配方獲得。經(jīng)常吃魚(yú)可以使眼睛明亮有神，也能幫助腦部發(fā)育從而減輕過(guò)敏與發(fā)炎癥狀的。
鱈魚(yú)是如今大眾非常喜愛(ài)的魚(yú)類之一，為什么呢？不少寶媽表示，鱈魚(yú)的魚(yú)刺很少，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，寶寶非常喜歡吃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，容易被人體吸收。鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚(yú)刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收，來(lái)看看孩子喜歡吃的鱈魚(yú)的做法吧。
清蒸鱈魚(yú)
材料：鱈魚(yú)一片冰箱里化凍，洗凈瀝水備用。姜片3片。蔥2條洗凈切絲。橄欖油或其他素油2茶匙，蒜瓣2粒去皮切蓉，水5大匙，鹽1/4茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，李錦記舊莊特級(jí)蠔油1大匙，白胡椒1/6茶匙。生粉1茶匙加水1.5大匙拌勻，香油1茶匙做法盤(pán)子里放上2料的姜片，鱈魚(yú)片放在盤(pán)子上，水開(kāi)后入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚(yú)片，請(qǐng)客時(shí)可以將魚(yú)片換到干凈盤(pán)子里。蒸魚(yú)的時(shí)候做醬汁，不粘鍋，置爐上開(kāi)大火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的蒜蓉，依次放入剩余2料煮滾，調(diào)中小火，放入5料的生粉水雞香油，兜勻煮至汁滾離火。將蔥絲鋪到真好的魚(yú)片上，澆上醬汁即可。
番茄澆汁鱈魚(yú)
材料鱈魚(yú)片2片，小番茄2個(gè)，洋蔥20克，大蒜適量，番茄沙司30ML，淀粉適量，白胡椒粉適量。做法：鱈魚(yú)化凍后，刮去魚(yú)鱗，清洗干凈，瀝干水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎在銀鱈魚(yú)表面涂薄薄沾一層淀粉鍋中倒入少許油，放入沾好淀粉的鱈魚(yú)塊，小火煎待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好后盛入盤(pán)中鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味倒入番茄塊，翻炒均勻后，倒入番茄沙司，加少許水煮沸煮至湯汁變稠，調(diào)入少許鹽和胡椒粉及一點(diǎn)糖，拌勻即可將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚(yú)上即可。
