雪花黃魚羹
[材料]:黃花魚1條，雞蛋2只，韭王30克，姜片5克，雞湯600克，麻油2克，濕生粉適量。
[調(diào)料]:鹽、糖、胡椒粉適量。
[制法]：
(1)將黃花魚剖洗干凈，抹干水分。
(2)把姜片放在黃花魚身上，放入鑊內(nèi)隔水用猛火蒸5分鐘，取出拆肉。
(3)將雞蛋白取出，拌勻待用，韭王洗凈后切細(xì)粒。
(4)將雞湯、姜片放入煲內(nèi)煮滾，加入魚肉及調(diào)料，然后邊攪拌邊加入濕生粉打芡，再倒入蛋白，并不斷攪拌，最后放入韭王及麻油便成。
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許。
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