簡(jiǎn)介
營(yíng)養(yǎng)師推薦：補(bǔ)血養(yǎng)血+養(yǎng)顏抗衰+強(qiáng)健體質(zhì)
四季指數(shù)：四季適用
適合人群：老少皆宜，尤其適合貧血、體質(zhì)差者，孕婦、產(chǎn)婦也可以喝
推薦一款具有家鄉(xiāng)特色的野生紅茹土雞湯，此湯味道鮮美，清香可口，吃后回味無(wú)窮！被評(píng)為“廣西十大名湯”之一。老少皆宜，非常適合作為家庭的常備靚湯。
天然野生紅菇的補(bǔ)血養(yǎng)血效果非常好，成長(zhǎng)發(fā)育期小朋友喝可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，改善體質(zhì)。愛(ài)美的MM喝可以滋養(yǎng)氣血，美容潤(rùn)膚！
孕婦也是可以吃紅菇的，婦女在懷孕其間能常吃紅菇雞湯，可使嬰兒日后膚色紅嫩，體格健壯；還能改善孕后期水腫等不適癥狀，孕婦一般在懷孕六到九個(gè)月時(shí)，腳會(huì)出現(xiàn)不同程度的水腫, 如果平時(shí)注意多散步，配合食療吃些紅菇雞湯，癥狀會(huì)有明顯改善哦。
而且也做為產(chǎn)后恢復(fù)湯，產(chǎn)婦失血多，身體虛弱，多吃紅菇雞湯是快速補(bǔ)血恢復(fù)身體的好辦法。準(zhǔn)媽媽們，平時(shí)常給自己和寶寶來(lái)一碗紅菇雞湯吧~
用料：
土雞（最好選未生蛋的母雞）：1只
紅菇：30克
紅棗：3-5枚
枸杞：10克
生姜：3-5片
鹽：適量
做法：
1、紅棗洗凈去核，枸杞洗凈稍浸泡。將紅菇用清水快速清洗，然后放入適量水中浸泡5分鐘（浸泡紅菇的水留用）
2、土雞洗凈，去內(nèi)臟、尾部；整只飛水待用。（“飛水”就是過(guò)開(kāi)水，把材料用清水煮開(kāi)2-3鐘，除去材料的腥味和血水，煮開(kāi)后，把水倒掉，再用清水沖洗干凈。）
3、將土雞和紅棗、枸杞、生姜一起下湯鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煲沸后，改文火煲2個(gè)小時(shí)，再將紅菇及浸泡水一起倒入鍋中，繼續(xù)煲沸5-10分鐘，然后加少許鹽調(diào)味即得一鍋美味的紅菇雞湯。
小貼士：
建議注意：1、清洗紅菇時(shí)要快，不然紅菇的天然色素就會(huì)去掉很多，容易流失營(yíng)養(yǎng)成分，煮出的湯水就不那么紅，補(bǔ)血效果恐怕就差些啰。2、浸泡紅菇的水是紅色的，千萬(wàn)別倒掉，要一起倒入鍋中，倒時(shí)要慢，不要讓其中的砂也倒進(jìn)去了。因?yàn)橄磿r(shí)一般是快洗的，菇腳等部位難免會(huì)有些砂子3、菇類煲湯不宜煲太久，沸水煮十分鐘即可。
紅菇具有“菇中之王”的美稱，系天然營(yíng)養(yǎng)佳品。它生長(zhǎng)于亞熱帶原始森林，是一種山林野生菌，它的菌絲不能分離，故至今無(wú)法進(jìn)行人工栽培，并且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含人體必需5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。維生素及微量元素。據(jù)《本草綱目》記載：“紅菇味清，性溫，開(kāi)胃、止瀉、解毒、滋補(bǔ)、常服之益壽”，可見(jiàn)，紅菇早在明代就被前人所食用。紅菇有脾肝補(bǔ)、健胃強(qiáng)腎、滋陰活血、健腦養(yǎng)顏等功效，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱，聞著清香，吃起來(lái)還帶有絲絲的甜味。
用紅菇與土雞搭配煲湯，主材料“雞”必須是活的，正宗的土雞！建議最好選用沒(méi)有下蛋的小母雞，廣州人稱之為“雞項(xiàng)”，用于補(bǔ)身，不燥不熱，肉嫩可口，煲出來(lái)的湯才夠鮮美！如此靚湯，除了享受到雞湯的美味之外，還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
