簡介
雪蛤是什么，是東北蛤蟆的輸卵管。所以當(dāng)知道她的成分后，飯桌上有木瓜燉雪蛤這道菜時，男同志請自覺謙讓給女同志食用。地道正宗的雪蛤來自東北，干貨串狀結(jié)實(shí)緊密半透明如蜜蠟，泡漲后體積增大十倍以上，泡發(fā)后的雪蛤雪白通透精英雜質(zhì)少，入口即化。而不好的雪蛤體積膨大很少，泡發(fā)品發(fā)黃渾濁，吃在嘴里需要咀嚼。這樣就可以鑒別。木瓜燉雪蛤是非常適合月子中婦女的下午茶哦，下奶且滋養(yǎng)，補(bǔ)充磁性激素。做木瓜為容器的雪蛤很常見，所以今天做了椰殼為容器，比較有氣勢哈哈。
用料：
雪蛤干貨少許
冰糖適量
木瓜1
全椰1
做法：
1、照片里忘記椰子了。和冰糖放一起是展示一下雪蛤只要多么的少，這些雪蛤泡出來夠我三頓。
2、泡水里，擱冰箱過夜。
3、雪蛤泡發(fā)后體積劇烈膨大，變得雪白透明。但是中間有一些肌肉組織串聯(lián)，要把這些小心用手捋去，留下白色部分。
4、椰子買了泰國原產(chǎn)椰，特別清甜，鑿洞放汁水，喝一部分留一部分嘿嘿。
5、殼子劈開一個蓋子。里面劈碎的椰殼取出，勺子一刮就刮出滑膩膩的椰肉。這是泰國椰子的特點(diǎn)。海南椰子是極其厚的椰肉刮不下來。
6、木瓜對半切去籽挖瓤，半個就夠了，挖出來放椰殼里面。
7、雪蛤撈食用量出來，放進(jìn)椰殼里。
8、加入冰糖，倒一些椰汁沒過食材。
9、上鍋大火蒸。
10、蒸到冰糖溶化。約莫20分鐘。
11、取出，可以開吃咯。
12、我在上面淋一點(diǎn)椰漿，想補(bǔ)鈣也可以直接倒牛奶或淡奶油進(jìn)去。
13、嗯。。。。好爽滑。吃了快快變漂亮吧！
小貼士：
椰殼鑿兩個洞好放汁水，一個出水一個進(jìn)氣，原理自己腦補(bǔ)。
如果只能買到海南椰子就別辛苦挖肉了。
