二、湯類
1、豬骨高湯
原料:豬大骨棒一根(骨髓粗粗的最好了)。
制法:
1、鍋里放水,水開后放骨頭煮。煮五分鐘,血沫子什么的都出來了。然后把水倒掉,重新?lián)Q水,再煮。(水要多放一些。)
2、煮3個小時左右,湯汁少了,而且變白了。
3、盛出湯來,晾涼,用勺子撇去漂在上面的油。
4、可以凍在冰格里。需要的時候取出幾塊,在鍋里燒開??梢越o寶寶煮菜泥、沖米糊、泡面包、下面條……
2、豆腐蛋湯
原料:過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。
制法
1、把過濾蛋黃和海味湯一起放入,然后上火煮,邊煮邊攪
2、待開鍋后放入少許豆腐即?;?。
3、西紅柿豬肝湯
原料:切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。
制法
1、把西紅柿干凈后剝?nèi)テげ⑶兴椋?/p>
2、將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內(nèi),加水或肉湯煮,
3、最后再加入西紅柿和少許鹽,使其具有淡淡的咸味。