2、煮掛面
原料:掛面1/2小碗,肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、雞蛋1/4個,肉湯、醬油少許。
制法:
1、把掛面煮軟后切成較短的段兒,然后放入鍋內
2、再放入肉湯、醬油一起煮,把肝切成3~4塊和蝦肉、菠菜同時放入鍋內
3、將雞蛋調好后甩入鍋內,煮至半熟即可。
3、蒸雞肉雞蛋面
原料:掛面15根左右,蛋1/2個,高湯1/4杯,青菜、胡蘿卜少許,鹽、醬油少許。
做法:1、蛋打散,加入高湯、鹽、醬油拌勻。
2、掛面碾碎和煮好切碎的青菜、胡蘿卜一起放入碗中再將打好的蛋液倒入。
3、最后放入冒蒸氣的蒸鍋里蒸15分鐘。
四、糊類
1、鱈魚蘋果糊
材料: 鱈魚10克、蘋果10克
作法:1、水煮沸,將鱈魚入水煮熟,壓碎。
2、蘋果去皮榨成泥,加少許檸檬汁,與碎魚肉一起煮熟,勾芡即可。