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五谷雜糧營養(yǎng)好 適合寶寶吃的粗糧我知道(2)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2016-06-27 09:36:34編輯:橙子

紅薯:

紅薯,又名甘薯、地瓜、山芋、紅苕等,是人們熟悉而又喜愛的食品之一。紅薯不僅廉價,而且營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,并獲得了“營養(yǎng)最均衡食品”的殊榮。

值得一提的是,紅薯還是一種難得的生理堿性食品,它可以中和人體內(nèi)因食肉、魚、蛋、米、面等而產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì),維持身體酸堿平衡,從而積極維護(hù)人體健康,增強體力和抗病能力。

紅薯的好處雖然很多,但是如果食用不當(dāng)有可能會引起燒心、腹脹、泛酸等癥狀,而且如果吃了沒有熟透的紅薯,則難以消化。建議一次不要吃太多,最好趁熱吃。

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推薦食譜:

紅薯雞蛋飯

大米、紅薯250克、雞蛋4只,素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內(nèi),加入適量的水燒沸后改用文火燜熟,再將雞蛋打入鍋內(nèi)加入少許精鹽,倒入熱油鍋內(nèi)翻炒成塊,后將燜好的紅薯米飯拌均勻,即可食用。

紅薯發(fā)糕

取紅薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻,發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r,在其表面適當(dāng)涂抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等,則成為花色發(fā)糕,或紅棗發(fā)糕,其色好看,松軟可口。

注意事項:

紅薯也有不足之處,它的蛋白質(zhì)和脂肪的含量比較低,慶幸的是人們早已經(jīng)不把紅薯當(dāng)成主食,紅薯中缺乏的營養(yǎng)可以通過其他膳食來補充。讓孩子多吃新鮮的紅薯,可以幫助孩子補充各種微量元素,促進(jìn)智力發(fā)育,不過紅薯一次不要吃太多,否則容易胃脹

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