現(xiàn)在很多家長(zhǎng)都會(huì)在家里給寶寶自制零食，自制零食的好處就是健康，吃著安全放心。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值價(jià)高，但是很多寶寶都不愛吃，媽媽可以把雞蛋做成小餅干給寶寶吃，這樣既滿足了寶寶的營(yíng)養(yǎng)，有滿足寶寶挑剔的口味，一舉兩得。那么寶寶吃的蛋黃小餅干如何做才能保證營(yíng)養(yǎng)充足、口感香甜、入口即化呢？下面就給媽媽推薦幾種自制蛋黃小餅干的做法，保證寶寶愛不釋口。
蛋黃小餅干的做法
1.蛋黃奶粉軟餅干
材料：生蛋黃2個(gè)、生蛋清1個(gè)、寶寶吃的奶粉15-20g，低筋面粉15-20g；白糖少許
做法：將蛋黃放入碗中打散、攪拌均勻，在另一容器中加入奶粉、面粉和少許白糖（寶寶糖吃多不好）攪拌成面糊
將雞蛋倒入面糊中，攪拌均勻，呈沒有疙瘩順滑細(xì)膩的糊狀即可；蛋清放入打蛋器攪拌成泡沫狀，加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，攪拌成細(xì)膩的白色干性泡沫，倒置不會(huì)流動(dòng)即可
將泡沫放入雞蛋面糊，攪拌均勻，倒入模具或是用裱花袋擠出形狀，放入烤箱上下火150°烤12分鐘左右即可
2.香脆蛋黃小餅干
材料：生蛋黃2個(gè)，生雞蛋1個(gè)，面粉適量、玉米淀粉適量
做法：將雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃一起打散攪拌均勻，蛋清加入白糖用打蛋器打成白色泡沫，直至狀態(tài)粘稠，不會(huì)輕易流動(dòng)為止
分2-3次加入面粉和玉米淀粉攪拌勻均，成米糊的狀態(tài)即可，再加入蛋黃液，攪拌均勻，最后調(diào)制成奶油狀
倒入喜歡的模具中或是用裱花器制作成型，餅干糊放入烤箱中，上下130°，烘烤15-20分鐘即可
3.簡(jiǎn)易蛋黃小餅干
材料：生蛋黃3顆，細(xì)砂糖10g，低筋面粉30g
做法：將雞蛋黃打散攪均勻，加入細(xì)砂糖放入打蛋機(jī)，打成均勻的淡黃色（接近檸檬皮顏色）的膠體，類似水彩顏料
分2-3次篩入低筋面粉，輕輕勻速攪拌成雞蛋面糊，直至沒有面粉顆粒和疙瘩為止
放入模具或是裱花袋中制作成蛋黃餅干糊，放入烤箱上下120°，烤20-30分鐘即可
以上3種做法是及其簡(jiǎn)單且味道香甜的蛋黃小餅干做法，在家里就可以操作。自制蛋黃小餅干不含有添加劑和色素，都是雞蛋和奶香的味道，寶寶也很容易接受；最重要的是在家中自制蛋黃小餅干可以控制蛋黃的量、奶粉的量、烤箱的溫度和餅干的軟硬程度，是心靈手巧媽媽居家生活的必備拿手小零食。
