2.蔥油多寶魚(yú)
做法：準(zhǔn)備一條新鮮的多寶魚(yú)，去除多于的內(nèi)臟和魚(yú)鰓在流動(dòng)水下洗凈，再將多寶魚(yú)放置在案板上用刀劃口便于入味。
將生姜切成姜絲，香蔥切成蔥斷備用，準(zhǔn)備一個(gè)大盤盤底放適量的姜絲，然后將多寶魚(yú)放上，再均勻的撒上剩余的姜絲；然后將料酒、食鹽、雞精以及適量的雞精倒入盤中。
準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，將多寶魚(yú)在鍋中用大火蒸熟，取出后去掉蔥段和姜絲，最后在油鍋中將熱油燒熱后淋在魚(yú)的表面即可。
3.香菇蒸多寶魚(yú)
做法：將多寶魚(yú)去除魚(yú)鰓和內(nèi)臟，洗凈后用刀劃十字口，然后將配料中的生姜切成姜片，香蔥的蔥白切成絲，香菇切成碎末備用。
然后準(zhǔn)備蒸魚(yú)的盤子，將一半的生姜片和蔥白鋪在盤底， 放上多寶魚(yú)后撒上剩余的生姜和蔥絲，還有提前切好的香菇末，將蒸鍋中倒入適量的清水，放上蒸多寶魚(yú)的盤子，用大火蒸15分鐘，蒸熟后取出倒出多于的汽水。
鍋中燒熱油，同時(shí)將香蔥切成蔥末倒入油鍋中炒香，先將蒸豆豉油淋在魚(yú)的表面，最后再澆上蔥油即可。
