14、香菇雞粥
原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。
制法:1將大米淘凈,香茹用溫水泡軟剁碎,雞胸肉剁成泥狀,青菜、蔥切碎。
2油鍋熱后,加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒,滴入少許醬油炒入味。
3把水洗凈的大米下入鍋中翻炒數(shù)下,使之均勻地與香菇,雞肉等混合。
4加入適量清水于鍋中,加蓋熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜。
5用少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
15、肝黃粥
原料:豬肝25克、熟雞蛋1個(gè)、粳米30克、黃酒、精鹽少許。
制法:1將豬肝洗凈,用刀刮成茸,加少量精鹽,黃酒漬10分鐘;
2熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。
3將粳米淘洗干凈,加適量清水于鍋中煮開后,用小火繼續(xù)煮成稀粥。
4將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中,再加入少量的精鹽調(diào)味,煮10分鐘即可食