黃豆、沙丁魚(yú)
被譽(yù)為“植物蛋白之王”的大豆，內(nèi)含豐富的氨基酸，是大腦必需的蛋白質(zhì)。沙丁魚(yú)富含不飽和脂肪酸，以及其他有助于提高記憶力的物質(zhì)，可以說(shuō)是“補(bǔ)腦食物之王”。
.瘦肉
不但蛋白質(zhì)豐富，而且還含有大量維生素B1。維生素B1的存在可以幫助人體釋放能量，還可以避免注意力不集中，記憶力退化等問(wèn)題。
南瓜
傳統(tǒng)的中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，南瓜味道甘甜，性質(zhì)平穩(wěn)，有清心醒腦的作用，可以治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺的病癥。所以有神經(jīng)衰弱、記憶力減退等癥狀的人，將南瓜煮成菜肴，每天吃1次，長(zhǎng)期服用會(huì)有良好的療效。
味精
主要成分是谷氨酸鈉，在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的惟一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。
花生
富含卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
蛋：記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)，吃雞蛋的妙處在于，當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。
小米
所含的維生素B1和B2分別高于大米1．5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。
玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用，尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝。
