兒童食譜：15種美味面食的烹調方法(2)

2、五仁包

【主料】

面粉、核桃仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁、芝麻、白糖、生豬板油、香油、發(fā)酵劑、熟面粉或餅干渣。

制法】

①芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁等洗凈、炒熟，搗成碎爛。備用。②將搗好的五仁和白糖，放入碗中，加入少量熟白面或餅干渣，淋上香油拌勻。然后將生豬板油油皮撕去扔掉。用生豬板油，揉搓拌好的糖和五仁碎末。直到使五仁碎末和板油揉合成一體。再將油和成的五仁末，搓成一個個圓丸子作為包子餡。③發(fā)面與搟面劑方法與上相同。④在搟好的面皮里包上一個五仁圓丸子，口要捏緊，捏口可朝上成一個挑尖，使五仁包似桃型也可包成麥穗餃。⑤將包好的五仁生包，上蒸籠蒸15分鐘左右。

【特點】

五仁包，色白，形狀如桃，餡甜香，營養(yǎng)豐富，適作早點、主食、加餐點心等用。