2、五仁包
【主料】
面粉、核桃仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁、芝麻、白糖、生豬板油、香油、發(fā)酵劑、熟面粉或餅干渣。
制法】
①芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁等洗凈、炒熟,搗成碎爛。備用。②將搗好的五仁和白糖,放入碗中,加入少量熟白面或餅干渣,淋上香油拌勻。然后將生豬板油油皮撕去扔掉。用生豬板油,揉搓拌好的糖和五仁碎末。直到使五仁碎末和板油揉合成一體。再將油和成的五仁末,搓成一個個圓丸子作為包子餡。③發(fā)面與搟面劑方法與上相同。④在搟好的面皮里包上一個五仁圓丸子,口要捏緊,捏口可朝上成一個挑尖,使五仁包似桃型也可包成麥穗餃。⑤將包好的五仁生包,上蒸籠蒸15分鐘左右。
【特點】
五仁包,色白,形狀如桃,餡甜香,營養(yǎng)豐富,適作早點、主食、加餐點心等用。