越小塊的有銀耳越容易出膠
銀耳是被撕爛的，不是被煮爛的，大家千萬(wàn)不要弄錯(cuò)了，很多人覺(jué)得就像燉肉一樣，一整塊放進(jìn)去，燉著燉著他就爛了，可是這是我們理所當(dāng)然的想法，銀耳并不是這樣，銀耳是需要我們?cè)谂莅l(fā)以后將它撕得很碎，然后在放進(jìn)去熬，這樣才容易出膠，一整塊丟進(jìn)去的話是很難出膠的，大家千萬(wàn)要注意！
水量一次加夠
一般來(lái)說(shuō)，燉銀耳湯的水量沒(méi)過(guò)銀耳的1/3就可以了，我們需要一次就把水加夠，如果水少了就很粘稠，誰(shuí)多了又很淡，如果水沒(méi)有加夠，在后期的時(shí)候加水，就會(huì)有可能會(huì)沖淡膠質(zhì)，不但不出膠，還有可能煮不糯，硬硬的不好吃，所以我們需要一次性就把水加夠，然后熬制出來(lái)的銀耳才會(huì)軟糯可口！
小火慢熬，時(shí)間足夠
千萬(wàn)不要偷懶，用大火來(lái)熬制，就像熬湯用小火慢慢的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)出來(lái)一樣，銀耳也是這樣，小火慢熬，更容易出膠，而且熬制的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，千萬(wàn)不要覺(jué)得熬兩個(gè)小時(shí)就可以了，時(shí)間越長(zhǎng)熬出來(lái)的銀耳越軟糯可口！
這就是小編給大家總結(jié)的關(guān)于銀耳湯怎樣熬制更容易出膠的一些小竅門啦，大家趕緊來(lái)看看自己的哪一步?jīng)]有做對(duì)吧！趕緊自己動(dòng)手給最愛(ài)的人熬制一碗可口的銀耳湯吧！
