越小塊的有銀耳越容易出膠
銀耳是被撕爛的，不是被煮爛的，大家千萬不要弄錯了，很多人覺得就像燉肉一樣，一整塊放進去，燉著燉著他就爛了，可是這是我們理所當然的想法，銀耳并不是這樣，銀耳是需要我們在泡發(fā)以后將它撕得很碎，然后在放進去熬，這樣才容易出膠，一整塊丟進去的話是很難出膠的，大家千萬要注意！
水量一次加夠
一般來說，燉銀耳湯的水量沒過銀耳的1/3就可以了，我們需要一次就把水加夠，如果水少了就很粘稠，誰多了又很淡，如果水沒有加夠，在后期的時候加水，就會有可能會沖淡膠質(zhì)，不但不出膠，還有可能煮不糯，硬硬的不好吃，所以我們需要一次性就把水加夠，然后熬制出來的銀耳才會軟糯可口！
小火慢熬，時間足夠
千萬不要偷懶，用大火來熬制，就像熬湯用小火慢慢的營養(yǎng)才會出來一樣，銀耳也是這樣，小火慢熬，更容易出膠，而且熬制的時間一定要夠長，千萬不要覺得熬兩個小時就可以了，時間越長熬出來的銀耳越軟糯可口！
這就是小編給大家總結(jié)的關(guān)于銀耳湯怎樣熬制更容易出膠的一些小竅門啦，大家趕緊來看看自己的哪一步?jīng)]有做對吧！趕緊自己動手給最愛的人熬制一碗可口的銀耳湯吧！
