鷹嘴豆是生活中較為常見的一種食材，也稱桃豆、雞心豆。鷹嘴豆口感脆爽豆味濃郁，營養(yǎng)豐富，常食對人體還有一定的保健功效。那么，吃鷹嘴豆的功效與作用有哪些？鷹嘴豆有什么食用禁忌需要注意的嗎？
鷹嘴豆的功效與作用
1、潤腸通便：鷹嘴豆含有很多碳水化合物，多為膳食纖維素，且還含有大量膳食纖維，能夠讓腸道的蠕動速度變得更快，讓身體里面的代謝物質(zhì)有效的排出，這樣就能達到潤腸通便效果。
2、造血補血：鷹嘴豆中含有一定量的鐵元素和大量的蛋白質(zhì)，這兩種成分都可促進血紅蛋白的合成，增加血細胞的生成，有造血補血的功效。
3、預防胎兒畸形：鷹嘴豆中含有豐富的葉酸，它是促進胎兒發(fā)育的重要存在，而且能防止胎兒畸形，孕婦在懷孕期間多吃些鷹嘴豆就能吸收大量葉酸，能保證腹中胎兒的發(fā)育并能降低胎兒畸形的發(fā)生率。
4、改善糖尿病癥狀：鷹嘴豆中含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用，可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，因此食用鷹嘴豆能夠達到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的，是非常好的糖尿病食品。
5、延緩衰老：鷹嘴豆里面含有非常豐富的異黃酮，能夠調(diào)節(jié)雌激素水平，讓身體里面的毒素有效的清除，這樣皮膚就能變得更加有彈性，能夠延緩衰老。
6、保護血管：鷹嘴豆中還含有不飽和脂肪酸，和鉻一起可以促進膽固醇代謝、防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。且可以防止血管損傷面的炎癥反應，對血管有良好的保護作用，可有效的預防和減緩糖尿病并發(fā)癥。
7、有利于消化系統(tǒng)：保持健康的消化系統(tǒng)會影響你的整體健康。當你定期食用鷹嘴豆時，它會提供可溶性纖維。這是促進腸道中良好細菌生長的一個很好的方法。可溶性纖維對維持腸道中好細菌或壞細菌的活性也很重要，這可以預防某些消化系統(tǒng)疾病。
8、有助減肥：當談到減掉多余的體重時，在你的飲食中加入熱量較少的食物來源是很有幫助的。在這種情況下，鷹嘴豆也可以成為減肥期間營養(yǎng)豐富的食物選擇。它的卡路里和脂肪含量較低，營養(yǎng)豐富。此外，因為含有大量的膳食纖維，食用鷹嘴豆后可以增加人體的飽腹感，進而有助于減肥。
鷹嘴豆的禁忌
1、低血糖人群禁止食用：鷹嘴豆具有很明顯的降糖作用，所以患有低血糖的人群禁止食用鷹嘴豆，不然會讓低血糖進一步加重，容易讓人體因血糖過低而出現(xiàn)身體不適。
2、痛風患者禁忌食用：鷹嘴豆中含有的嘌呤會讓痛風變得嚴重，倘若任性食用會導致痛風發(fā)作時疼痛加倍，所有該忌口的不要貪嘴。另外含有高嘌呤的食物對尿酸高的人也不友好，應少吃或不吃。
3、輔食需謹慎：鷹嘴豆是最近很流行的輔食食材之一。但是有一些對黃豆、花生、芝麻和堅果過敏的孩子，尤其是6個月以上剛剛加輔食的小寶寶，需要謹慎食用。
關于鷹嘴豆的功效與作用及禁忌就先給大家介紹到這里了，希望小編給大家分享的內(nèi)容能幫助到大家。此外，小編還要提醒大家，鷹嘴豆雖然是種營養(yǎng)豐富的食材，但其中含有激素成分，因此建議大家把鷹嘴豆每天的食用量控制在50克左右為宜。
