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寶寶秋天吃什么食物好 寶寶防秋燥應(yīng)該多的食物(2)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2010-10-18 15:11:59編輯:admin

清蒸冬瓜雞塊

原料:冬瓜一快,嫩雞半只(小個(gè)地),紹酒,鹽、味精、香菜、蔥段、姜塊各適量。

做法:將冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗凈后切成小菱形塊;放入開(kāi)水鍋中煮至八成熟,撈出待用。將雞洗凈,剁成小塊,在開(kāi)水鍋中燙一下,撈出洗凈,湯留下待用。將湯倒入炒鍋,加入少許鹽和紹酒,燒開(kāi)后撇去浮沫,倒入雞塊,放入蔥段、姜塊;連湯帶水地倒入湯盆中,入蒸鍋蒸至雞塊熟爛,剔除蔥段、姜塊待用。將湯盆里蒸雞的湯倒入炒鍋中,置旺火上,下鹽、味精及煮過(guò)的冬瓜塊,燒開(kāi)撇去浮沫,用小火慢燒2-3分鐘,把蒸好的雞塊倒入鍋內(nèi),同煮一小會(huì)兒,撒上香菜末,出鍋即可。

友情提示:“把蒸好的雞塊倒入鍋內(nèi),同煮一小會(huì)兒”,旨在加熱雞塊,煮的時(shí)間長(zhǎng)短,要看冬瓜塊的熟爛程度。

◆ 冬瓜:甘淡,涼,有消炎清熱之功效。

冬瓜燉排骨

原料:排骨一斤左右,冬瓜和排骨等量,姜1塊,大料1個(gè),鹽、胡椒粉、味精各適量。

做法:把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗凈。將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘,放入冬瓜再燉約20分鐘,撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

友情提示:為了保證湯汁清爽,一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重,可自配喜歡的蘸料。

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