胡蘿卜玉米肉餡包子的做法
材料
面粉300克，水150克，酵母4克，白糖5克
做法
1.所有材料稱(chēng)量
2.把面粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，水不要一次性加入，因?yàn)椴煌谱拥拿娣邸⒉煌奶鞖馕慷疾煌?，建議先倒入80%的水，然后邊揉面邊根據(jù)需要加水。把面團(tuán)揉至三光：面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大
3.面團(tuán)發(fā)酵期間。準(zhǔn)備餡料，豬肉切成肉末（不用剁爛，切碎末即可），胡蘿卜切小丁，甜玉米剝粒
4.在肉末中加入烤肉醬，拌勻，腌15分鐘（你可以根據(jù)自己家里的調(diào)料來(lái)添加）
5.熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜和玉米翻炒至軟身
6.加入適量清水，蓋鍋蓋煮熟一會(huì)
7.倒入肉末
8.加入適量蠔油，翻炒至肉末變色
9.淋入水淀粉，大火收汁至濃稠即可盛起，放涼備用
10.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出排氣，反復(fù)揉至光滑，切面無(wú)氣孔
11.搓成長(zhǎng)條
12.切成大小相當(dāng)?shù)膭┳?/p>
13.搟成四周薄中間厚的圓片
14.包入餡料
15.折出褶子，做成包子
16.包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸籠上刷油防粘；放進(jìn)鍋里，醒發(fā)15分鐘
17.鍋里加入適量冷水，中火蒸，上汽后15分鐘，關(guān)火后先不要揭蓋，過(guò)3分鐘再出鍋
