鈉
鈉是細(xì)胞外液中帶正電的主要離子,參于水的代謝,保證體內(nèi)水的平衡;維持體內(nèi)酸和堿的平衡;是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分;參于心肌肉和神經(jīng)功的調(diào)節(jié)。人體內(nèi)鈉在一般情況下不易缺乏。
鉀
鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí),鉀具有降血壓作用。人體鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁,最后導(dǎo)致心跳停止。一般而言,身體健康的人,會(huì)自動(dòng)將多余的鉀排出體外。但腎病患者則要特別留意,避免攝取過(guò)量的鉀。 鉀的成人每日攝取量為2000毫克。嬰幼兒對(duì)鉀的最低日需要量為90毫克。在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、內(nèi)臟、香蕉、葡萄干中都含有豐富的鉀。
鐵
對(duì)于人體,鐵是不可缺少的微量元素。在十多種人體必需的微量元素中鐵無(wú)論在重要性上還是在數(shù)量上,都屬于首位。一個(gè)正常的成年人全身含有3g多鐵,相當(dāng)于一顆小鐵釘?shù)馁|(zhì)量。人體血液中的血紅蛋白就是鐵的配合物,它具有固定氧和輸送氧的功能。人體缺鐵會(huì)引起貧血癥。只要不偏食,不大出血,成年人一般不會(huì)缺鐵。所謂煤氣中毒(一氧化碳中毒),也是由于血紅素中鐵原子核心被一氧化碳?xì)怏w分子緊緊地包圍住,喪失了吸收氧分子的能力,使人窒息中毒而死亡。
銅
銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。銅主要從日常飲食中攝入。
鋅
鋅對(duì)人體的免疫功能起著調(diào)節(jié)作用,鋅能維持男性的正常生理機(jī)能,促進(jìn)兒童的正常發(fā)育,促進(jìn)潰瘍的愈合。常用于厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)緩慢的兒童,還可治療脫發(fā)、皮疹、口腔潰瘍、胃炎等。