適合嬰兒冬天吃的輔食非餛飩莫屬,嬰兒餛飩的餡料是餛飩的直接營養(yǎng)來源;很多媽媽都喜歡給嬰兒吃蝦肉餛飩。蝦的營養(yǎng)價值極高,還可以促進嬰兒大腦發(fā)育,但是蝦肉味道比較腥,需要媽媽好好處理。那么給嬰兒吃的蝦肉餛飩要怎么做才好吃呢?嬰兒吃的蝦肉餛飩要怎么處理?下面給媽媽介紹幾種簡單的嬰兒蝦肉餛飩的做法,讓嬰兒可以大飽口福!
嬰兒蝦肉餛飩的做法
1.臻純版鮮蝦餛飩(適合1歲以上嬰兒)
材料:新鮮中等大小海蝦5只、雞蛋1個、鹽少許、姜少許、橄欖油少許、蔥適量、餛飩皮適量
做法:將新鮮海蝦去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼、蝦線,將每只蝦仁用刀背拍至松軟,再均勻切分為4份,姜切末混入蝦肉段腌制去腥
蝦肉去腥之后,混合蔥花、少許鹽、橄欖油和生雞蛋清攪拌均勻,再取一段蝦肉放入餛飩皮包好
鍋中燒水,水滾開的時候,加入蝦肉餛飩,餛飩浮起來即可
注意事項:因為雞蛋清遇水會膨脹,所以在包餛飩的時候需要留一些膨脹空間,避免撐破餛飩皮,導(dǎo)致餛飩制作失敗。其中有蛋清和鹽,1歲以下的嬰兒是不可以吃的!
2.香菇蝦肉餛飩
材料:香菇2顆、新鮮海蝦3只、料酒少許、檸檬1片、鹽少許、橄欖油少許
做法:將香菇洗干凈,切塊剁成香菇碎丁,越碎越好;將海蝦去蝦頭、蝦尾、蝦殼、蝦線,用刀背將蝦肉拍松,
然后在蝦肉表面劃一些刀口,加入幾滴檸檬汁,并加入少許料酒,腌制5分鐘去腥
將腌制好的蝦肉剁成蝦蓉,和香菇碎丁混合,再加入少許的鹽、橄欖油攪拌均勻
取少許的餡料放在餛飩皮中,包好,鍋中燒水水開下餛飩煮熟飄起即可
注意事項:料酒本身有咸味,可以在調(diào)制餡料中不添加鹽,或是加少許鹽,避免蝦肉過咸,香菇要少放一些,香菇煮過頭會變柴變硬,所以餛飩飄起就是煮熟,要及時撈起
蝦肉還可以搭配少許豬肉或是胡蘿卜、大白菜、豆腐等食材一起調(diào)配成餛飩餡料,但要注意去除蝦線和蝦的腥味,保證蝦仁的口感和味道,這樣做出的蝦肉餛飩味道才鮮美。
上述兩種嬰兒蝦肉餛飩做法,一種是臻純版的蝦肉餛飩,另一種是搭配蔬菜的蝦肉餛飩。兩種做法營養(yǎng)都很豐富,適合給嬰兒吃,而且做法超級簡單,媽媽一學(xué)就會,成功率很高哦!