奶粉除了給寶寶喝之外,還可以用來做輔食;像喝不完的奶粉、不喝了的奶粉就可以拿來做寶寶酸奶,酸奶含有豐富的益生菌,可以促進寶寶腸胃消化。有的媽媽認為酸奶不是很好做嗎,用一點奶粉兌水放入酸奶機就好了,這樣的結(jié)果往往就是口感不佳、吃了容易腹瀉;在家自制酸奶最重要的是每樣食材的配比劑量和發(fā)酵時間,那么用奶粉怎么做酸奶才好吃呢?下面推薦幾種簡單的做法。
用奶粉怎么做酸奶
1.原味奶粉酸奶
材料:配方奶粉200g,溫水1000ml,酸奶發(fā)酵劑1.5g,糖粉少許
做法:將容器消毒,將奶粉和溫水(可直接飲用)攪拌調(diào)制奶粉全部溶解,加入酸奶發(fā)酵劑
加入糖粉,依個人口味(20-50g),攪拌均勻,放入酸奶機開啟酸奶制作模式;或是維持在40度的加熱容器中加熱發(fā)酵
制作發(fā)酵8-10小時,奶質(zhì)比較濃稠順滑即可
2.全脂奶粉果味酸奶(電飯煲版)
材料:全脂奶粉100g,溫開水900ml,酸奶菌粉1g,喜歡的水果適量(以草莓為例)
做法:將奶粉和溫開水放入容器中攪拌均勻呈奶粉稀糊,加入酸奶菌粉,攪拌均勻
草莓取2-3顆榨汁,將果肉和果汁加入奶粉糊中,攪拌一下,倒入自己喜歡的容器中
放入電飯煲內(nèi)膽,注入少量的熱水,不要超過容器,將容器密封開始加熱,溫度維持在40-50度
一般維持5小時左右酸奶就做好了,只要酸奶凝固有厚稠感即可,將剩余的草莓切小塊撒在酸奶上就好了
3.紅豆奶粉酸奶(面包機版)
材料:配方奶粉80g,溫開水400ml,乳酸菌一小袋,紅小豆20g
做法:將紅小豆泡發(fā),然后放入攪拌機攪拌成細絨,過濾紅小豆皮,放在容器中備用
在容器中加入奶粉、溫開水和乳酸菌,攪拌均勻,放入面包機,開啟酸奶制作程序
一般要8小時左右即可,中途切忌不要打開或是搖晃面包機,讓酸奶盡快成型
奶粉制作酸奶注意事項
1.無論用什么機器做酸奶,一定要掌握好時間和奶粉與清水的矢量配比,否則酸奶會不成型。
2.酸奶的酸奶粉一定要按照嚴格比例添加,否則奶粉的益生菌含量不合格,會造成腹瀉。
3.酸奶在做好后最好選擇冷藏后再取出使用,這樣益生菌活性會比較大。
4.喝不完的奶粉一定要冰箱冷藏,否則會在很短的時間內(nèi)變質(zhì),吃了會造成腸胃疾病。