降低鈣質(zhì)吸收之因
在了解增加鈣質(zhì)吸收的原因后,爸媽也要知道降低鈣質(zhì)的吸收原因有哪些?
1、當(dāng)活性維生素D不足時(shí),會(huì)抑制鈣的吸收。
2、食物中若有草酸,則會(huì)和鈣在消化道中,形成不溶性的草酸鈣,因而降低吸收,例如:菠菜中的鈣,只有5%會(huì)被吸收;制造巧克力的成分──可可,雖含有高量草酸,但爸媽不必?fù)?dān)心喝巧克力奶時(shí),會(huì)導(dǎo)致鈣的攝取量不足,因?yàn)槟讨械牟菟岷?,并不足以大到?huì)影響鈣的吸收。
3、食物中的植酸會(huì)降低鈣的吸收,因?yàn)橹菜嶂饕嬖谟谌阮悾梢院外}形成不溶性且無(wú)法被腸道吸收的植酸鈣。
4、茶葉和咖啡中的單寧酸,會(huì)讓鈣吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的時(shí)間,最好是選在兩餐當(dāng)中。
如何促進(jìn)鈣吸收
當(dāng)鈣隨食物吃進(jìn)以后,尚需要多種因素來(lái)促進(jìn)機(jī)體的吸收與利用,才能充分發(fā)揮作用。如維生素D、C等能促進(jìn)鈣的吸收,葷素平衡能提高鈣的利用率(如豆腐燉魚(yú),谷類與豆類混食等)等。