兒童營(yíng)養(yǎng)食譜——黑豆牡蠣粥
食譜原料
主料:粳米100克,牡蠣(鮮)100克,黑豆50克
調(diào)料:鹽2克,香油3克,小蔥5克
制作方法
1. 黑豆洗凈,用冷水浸泡2~3小時(shí),撈出,瀝干水分;
2. 粳米洗凈,浸泡半小時(shí)后撈起;
3. 牡蠣肉洗凈,瀝干備用;
4. 鍋中加入約1500毫升冷水,將黑豆與粳米放入;
5. 先用旺火燒沸后加入牡蠣肉,攪拌數(shù)次,然后改用小火慢慢熬煮。
6. 見粥將成時(shí)下入鹽,撒上蔥(切末)、淋上香油,即可盛起食用。
健康提示:
牡蠣味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質(zhì)重鎮(zhèn)降,可散可收;具有平肝潛陽,鎮(zhèn)驚安神,軟堅(jiān)散結(jié),收斂固澀的功效;黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纖維,促進(jìn)消化,防止便秘發(fā)生。