增強寶寶抵抗力的幾種“苦”味食品(4)

苦味食物——苦瓜

苦瓜的營養(yǎng)價值：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效?？喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

推薦食譜：苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜140g，雞蛋3個，食油2勺，香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽各適量。

做法：

1、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用；

 

2、雞蛋打散，加鹽拌好；

3、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用；

4、鍋中余油爆香洋蔥、蒜，倒入苦瓜翻炒；

5、加入香菇，加鹽，炒勻；

6、倒入雞蛋，加胡椒炒勻，盛入盤中即可。

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