二、富含維生素的食物
如大白菜、圓白菜、蘿卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜、雪里蕻等
肉丸白菜湯
食材： 豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白胡椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個(gè)，蔥1根。
做法：
1、將姜也剁成泥，然后和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會(huì)嫩而且有彈性。
2、水開(kāi)后，用勺滾或者手?jǐn)D肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來(lái)時(shí)撈出，這樣肉丸不會(huì)煮太老。
3、將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，白菜煮2分鐘后加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花即可
白蘿卜牛肉丸湯
食材：白蘿卜1/3個(gè)、牛肉丸4個(gè)、芹菜1棵、牛肉清湯3湯碗、鹽少許
做法：
1、芹菜洗凈，去葉，切末；
2、白蘿卜洗凈，去皮，切塊；
3、牛肉清湯倒進(jìn)鍋中，大火煮開(kāi)；
4、放入白蘿卜塊，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火；
5、白蘿卜煮軟后，放入牛肉丸；
6、牛肉丸膨脹浮起后，加鹽；
7、加入芹菜末，開(kāi)鍋后再煮五分鐘，出鍋
