寶寶健腦食譜二：
什錦蛋絲原料：雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量。
做法：
1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡);
2、再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老);冷
3、卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;
4、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲;
5、炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽
6、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。
適用人群：12個月以上寶寶
