各種新鮮的水果不僅香甜爽口，且富含有豐富的維生素。于是咱們的麻麻總是會寶寶準(zhǔn)備一些時(shí)令鮮果，為了能讓寶寶方便食用，不少媽咪特意喜歡水果榨成果汁，讓寶寶當(dāng)成飲料喝。
果汁確實(shí)要比一個(gè)一個(gè)的水果更能讓孩子接受，只是去渣留汁的水果也因此而大大的降低了該有的營養(yǎng)。
營養(yǎng)學(xué)博士吳映蓉指出，“喝”水果絕對比不上“吃”水果來得營養(yǎng)，更別說市售果汁往往只是糖水而已。一般人只知道水果含有水份、維生素、礦物質(zhì)，卻不了解不同顏色的水果含有不同的“植物營養(yǎng)素”，而且這種物質(zhì)往往藏在水果的籽和皮中，光喝市售果汁是攝取不到這些好處的。
為了讓小朋友遠(yuǎn)離市售果汁的危害，吳映蓉博士在《頭好壯壯食育系列》繪本中，以《校長，可不可以不要打針？》一書，透過主角土撥鼠不吃水果、只喝果汁，最后生病需要打針的故事，教育兒童和家長多吃新鮮水果的概念，希望從孩子小時(shí)就養(yǎng)成正確飲食習(xí)慣。
“王力宏是白馬王子” 連皮一起吃進(jìn)植物營養(yǎng)素
吳映蓉博士表示，植物營養(yǎng)素是水果的色素，包含黃色的β-胡蘿卜素、紅色的茄紅素、紫色的花青素等，對于抗氧化、抗疾病、抗老化可是功不可沒。其中，茄紅素常見于番茄、紅肉葡萄柚、紅肉西瓜，可以保護(hù)心血管；而花青素則可從藍(lán)莓、紫葡萄中攝取，有助于抗炎。
為了讓小朋友容易記住，吳映蓉博士自創(chuàng)了非常有趣的口訣，將水果分成黃、綠、紅、白、紫等顏色，并且以諧音組成“王力宏是白馬王子”，念一次就記??！吳映蓉博士提醒，別忘了吃“全水果”，洗凈以后連皮一起吃，才能攝取水果的所有好處。
新鮮水果＋優(yōu)格 健康冰沙自己做
為了讓孩子更喜歡吃水果，吳映蓉博士常常在家研究食譜，將水果變化成各種點(diǎn)心，吸引孩子的注意。由于多數(shù)小朋友都愛吃冰，但是市售冰品往往充斥香料和糖，家長不如利用水果的天然糖份，自己做一道“水果冰沙”。
水果冰沙
材料：草莓6顆、香蕉半根、奇異果半顆、無糖低脂優(yōu)格1罐。
作法：
1.所有水果洗凈切丁，拿去冷凍；
2.把優(yōu)格和香蕉也冷凍，再放入調(diào)理機(jī)打勻；
3.把2.的食材倒入杯中，再用1.水果裝飾。
吳映蓉博士表示，家長應(yīng)該善用水果的甜味，不要再加任何的糖，這一道水果冰沙就是一碗含有鈣質(zhì)、益生菌、水果寡糖的健康冰品了。
水果是孩子每天不可或缺的食物，忙碌的家長也別忘了替孩子準(zhǔn)備新鮮水果，千萬不能以市售果汁代替，否則只會喝進(jìn)一肚子“水果風(fēng)味”的糖水。周末時(shí)，家長則可以抽空自制水果點(diǎn)心，讓孩子吃得健康又開心！
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