蔬菜肉卷
材料:卷心菜(或大白菜〕葉,肉餡'水淀粉
做法:
1。將菜葉洗凈,用保鮮膜包好,放入微波爐,高火1分鐘,將菜葉煮軟,拿出,晾涼備用。
2。肉餡調(diào)好(參考餃子餡的做法〕。
3。將菜葉硬梗去掉,切成適當大小,平鋪在菜板上,把肉餡放上,擺成長條狀,用菜葉把肉餡包好。
4。把包好的菜肉卷排列在盤中(不要重疊〕,放少許水(蓋過盤底就好〕,包好保鮮膜。
5。放入微波爐,高火5-6分鐘。
6。取出蔬菜肉卷,留下湯汁,加入少許水淀粉,攪勻,將湯汁繼續(xù)放入微波爐,30秒,湯汁變濃。
7。將蔬菜肉卷切成1口大小,淋上湯汁,即成。
橙汁雞片
材料:雞柳(雞胸肉也可以) ,橙汁,淀粉,蒜茸,料酒,生抽,香油少許。
做法:
1。雞肉切片,加生抽,料酒,香油少許,和淀粉,拌均勻。
2。鍋燒熱,放油(因為要炒雞肉要多放一點油,防沾鍋)。
3。油熱,下蒜茸,炒出香味,放入雞肉片,翻炒。
4。炒至雞肉變白,倒入橙汁,繼續(xù)翻炒。
5。當橙汁快收干時,加少許鹽(因為雞肉已經(jīng)放生抽了,所以鹽要依口味少放)就可以關(guān)火,上碟了。
如果用的是自己榨的鮮橙汁,就要適量放一點糖。如果用的是買的鮮橙汁就可以不放糖了。 另外,如果橙汁放多了的話,可以加一點水淀粉勾芡。橙汁還可以換成菠蘿罐頭的汁,菠蘿可以切丁加入雞肉一起炒,更好吃。給寶寶吃的時候切碎些就可以。 也可以選其他喜歡的水果和雞肉同炒。 這道菜含豐富的維他命C,營養(yǎng)又好吃。