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十款幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜推薦(3)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2010-02-22 13:41:23編輯:admin

五、芙蓉燴雞茸
主料:雞脯肉100克,雞蛋1只,胡蘿卜10克。
輔料:精制油少許,蔥姜汁、精鹽、味精、水淀粉各少許。
制法:
1、將雞脯肉洗凈,剁碎制成茸狀,加入蔥姜汁和少許水拌和成糊狀備用;雞蛋清打入干凈盛器中,用筷子打起泡,使成雪白的泡沫狀。
2、取干凈炒鍋置爐火上燒熱,用少許油滑一下鍋后倒出油,放入適量湯汁并加入精鹽,倒入雞茸,用勺子不斷攪動(dòng)使成糊狀,燒開至熟。
3、雞茸用水淀粉勾芡,加入雞蛋泡,大火燒開后撒上胡蘿卜末,淋少許熟油,即可裝盆。
特點(diǎn):本菜潔白細(xì)膩,味道清淡,適合于斷乳不久的小幼兒食用。

六、雙色魚丁
主料:青魚肉200克,雞蛋1只,黃瓜50克,胡蘿卜30克。
輔料:蔥姜汁、精制油、麻油、精鹽、味精、黃酒、水淀粉適量。
制法:
1、將青魚肉洗凈剁碎成茸狀放入盛器中,加蔥姜汁約10克及精鹽、味精各少許,攪拌均勻上勁后。放入蛋清及適量水淀粉攪拌上勁,將攪拌后聽魚茸平攤在盤中,上蒸籠蒸熟,冷卻后切成丁狀待用。黃瓜切成丁,胡蘿卜切成菱形片待用。
2、取干凈炒鍋,放入少許精制油,燒熱后加入胡蘿卜片、黃瓜丁、煸炒片刻后加少許湯水、精鹽、味精、黃酒、放入魚茸,燒開后用水淀粉勾芡,淋上少許麻油即可裝盆。
提示:魚肉制成魚茸,可避免肉中細(xì)刺刺傷孩子,并且更利于孩子的消化吸收。
特點(diǎn):本菜營(yíng)養(yǎng)豐富,色澤鮮明,能引起孩子的食欲。

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