垃圾食品滿天飛 教你1分鐘讀懂食品包裝上的營養(yǎng)標簽(5)

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配料表越短越好，還原食物最真實的味道

除了營養(yǎng)成分表，食品配料表也是鑒別食品屬性的重要依據(jù)。

配料的標注按照遞減原則，即按照原料的由多到少，從前往后排列。含量最大的原料排在第一位，最少的排最后一位。以奶制品為例，下面兩款，左邊配料前兩位是生牛乳和白砂糖，說明生牛乳在所有配料中所占比例最高；右邊前兩位是水和白砂糖，所以這兩者相對添加的最多。當然，作為消費者，肯定優(yōu)先選擇左邊生牛乳在第一位的，而不是選擇水、白砂糖排在前面的產品。

按國家標準，食品中所使用的所有食品添加劑都須在配料表中注明。這是昨天我上小學的小侄女在吃的一款零食，她拆了包裝后我隨手拿來的，大家看下配料表一起感受下：

排在前幾的分別是麥芽糖漿、牛奶味西點醬，緊接著就是各種食品添加劑，山梨糖醇液、微晶纖維素、卡拉膠、食用香精、瓜爾膠……密密麻麻一片，別說吃，光看都暈菜，最主要的配料也不是天然成分，其余都是添加劑，實在是不明智的選擇。