綠葉蔬菜:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來(lái)源。
木耳和蘑菇:鐵的含量很高,尤其是木耳,自古以來(lái),人們就把它作為補(bǔ)血佳品,此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)素,所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。
動(dòng)物血液:豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生,加工成血豆腐,對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血,倒是一種價(jià)廉方便的食品。