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天天在大魚(yú)大肉 為何還會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良?(3)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2015-03-30 11:45:23編輯:Chen

烹飪不當(dāng),維生素“受傷”

最近幾個(gè)月來(lái),阿芳的女兒雯雯總是一副沒(méi)精打采的樣子,吃東西也沒(méi)胃口,小臉蛋也不像以前那樣紅潤(rùn)有光澤了,顯得有些蒼白,干什么都是懶懶的,提不起精神,嘴角還總發(fā)炎。阿芳尋思著是不是熱氣、上火了,給她吃了幾天清火的藥,還是不見(jiàn)效。孩子不會(huì)得了什么怪病吧?阿芳不敢大意,趕緊把雯雯送到醫(yī)院。

來(lái)到醫(yī)院,醫(yī)生讓雯雯張開(kāi)嘴,伸出舌頭,阿芳一瞧,嚇一跳,雯雯的舌頭光溜溜紅通通;躺到檢查床,撩起衣服,小肚子脹鼓鼓的;醫(yī)生又往雯雯腳背上按一按,立即出現(xiàn)一個(gè)小窩窩。醫(yī)生開(kāi)了化驗(yàn)單讓雯雯抽血化驗(yàn)。三天后檢查結(jié)果出來(lái)了,診斷也明確了,雯雯患了葉酸缺乏性貧血,屬于營(yíng)養(yǎng)不良性貧血的一種。

阿芳一下子就愣住了:“孩子吃得那么好,怎么還會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良呢?”

醫(yī)生點(diǎn)評(píng):葉酸缺乏性貧血在小兒貧血患者中也相當(dāng)常見(jiàn),雯雯的舌頭“光溜溜紅通通”,是這類貧血患者常見(jiàn)的典型特征,也叫“牛肉舌”,或“鏡面舌”。另外,有的孩子還會(huì)出現(xiàn)便秘、腹瀉、肚脹,有的經(jīng)??诮?、舌頭發(fā)炎,有的精神不集中、健忘、容易發(fā)脾氣,還有的出現(xiàn)腳腫、眼腫。

現(xiàn)代家庭一些不當(dāng)?shù)呐腼兗庸し绞剑菍?dǎo)致葉酸缺乏最主要的原因之一。

葉酸是B族維生素中的一種,很不穩(wěn)定,光照或加熱煮沸就會(huì)被破壞,有人喜歡將蔬菜用開(kāi)水煮過(guò)后,再用猛火熱炒,殊不知在水煮的過(guò)程中,葉酸等B族維生素已經(jīng)損失得差不多了。還有人洗菜時(shí)怕有殘存農(nóng)藥在上面,便用水將蔬菜浸泡很長(zhǎng)時(shí)間。

有的甚至上班之前便將菜泡上,下班回來(lái)后再撈起炒煮,以為那樣“即省時(shí)間,又洗掉農(nóng)藥”,殊不知這樣一來(lái)大量葉酸已流失在水中了。還有我國(guó)廣東地區(qū)很受歡迎的“老火靚湯”,經(jīng)常一煲就是幾個(gè)小時(shí)甚至十幾個(gè)小時(shí),“老火”之下,葉酸所剩幾多可想而知。

要糾正葉酸缺乏,首先應(yīng)糾正不好的烹飪習(xí)慣。對(duì)于綠葉菜,應(yīng)該用熱鍋快炒,不要切后再洗,而應(yīng)隨切隨炒,隨炒隨吃。菜切碎后也不要放太長(zhǎng)時(shí)間。洗菜也不應(yīng)浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),如果怕有殘留農(nóng)藥,可以用水多次沖洗。“老火靚湯”雖味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)成分高,但不能依賴它來(lái)獲取葉酸。

除此之外,葉酸在柑橘類水果和綠葉蔬菜中的含量最為豐富,對(duì)于葉酸缺乏的孩子,可以適當(dāng)補(bǔ)充。正是那些十分便宜、不起眼的蔬菜水果,在孩子的生長(zhǎng)發(fā)育中起到了關(guān)鍵作用。

由此可見(jiàn),補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還要講究科學(xué)的烹飪方式,才能達(dá)到理想效果。吃得好并不等于營(yíng)養(yǎng)就好,平衡膳食才是關(guān)鍵。希望父母?jìng)兡茏叱稣`區(qū),不要讓孩子表面上長(zhǎng)得白白胖胖,實(shí)際上卻營(yíng)養(yǎng)不良。

本文由媽媽育兒網(wǎng)(http://m.trippycrew.com/)小編編輯整理

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