下面介紹幾種營(yíng)養(yǎng)菜做法。
蝦仁炒韭菜
原料:韭菜250克,鮮蝦150克,芝麻油150克,食鹽3克。
做法:
①將韭菜洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的節(jié);鮮蝦剝?nèi)?,洗凈;蔥切成段;姜切成片。
②將鍋燒熱,放入植物油燒沸后,先將蔥下鍋煸香,再放蝦和韭菜,烹黃酒,連續(xù)翻炒,至蝦熟透,起鍋裝盤(pán)即可。
特點(diǎn):清香味美,補(bǔ)血養(yǎng)血。
牡蠣粥
原料:鮮牡蠣肉100克,糯米100克,大蒜末50克,豬五花肉50克,料酒10克,蔥頭末25克,胡椒粉1.5 克,精鹽10克,熟豬油2.5克,清水1.5克。
做法:
①糯米淘洗干凈備用,鮮牡蠣肉清洗干凈,豬五花肉切成細(xì)絲。
②糯米下鍋,加清水燒開(kāi),待米稍煮至開(kāi)花時(shí),加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油,一同煮成粥,然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻,即可食用。
特點(diǎn):牡蠣肉味極鮮美,是優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)食品,以牡蠣入粥食用,是南方沿海民間風(fēng)行的小吃飲食。牡蠣氣味咸平、微寒,可供藥用。牡蠣粥可以對(duì)維生素D 缺乏病有療效。
菠菜煎豆腐
原料:菠菜500克,豆腐3塊,素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。
做法:鍋燒熱加油,豆腐切片放入油鍋兩面煎黃,加上配料,燒1~2分鐘,再加菠菜即可。
特點(diǎn):色味鮮美,含大量維生素。
第5個(gè)月的食譜
懷孕近5個(gè)月的孕婦,每天膳食中必須保證鈣1.5毫克,維生素A300國(guó)際單位,胡蘿卜素6毫克,維生素Cl00克。
小燒什錦
原料;豬舌250克,豬肝500克,水發(fā)玉蘭片150克,化豬油50克,醬油50克,菜油250克(耗75克),菌子50克,湯1500克,豬心z50克,豬肉150克,鮮菜300克,食鹽7.5克,味精1. 5克,水豆粉125克,蔥姜30克。
做法:
①將豬肚、舌、心出水,然后分別刮洗干凈,煮熟,均切成長(zhǎng)約5厘米、寬1.5厘米、厚1.2厘米的條。玉蘭片及鮮菜(菜頭、蘿卜或青筍均可)切成條。瘦豬肉剁細(xì),放人碗內(nèi),加少許鹽、水豆粉拌勻,再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子。菌子用水發(fā)脹,淘洗干凈,切成片,用清水漂起待用。