蜜汁甜藕
原料：藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。
做法：
①將藕洗凈，切去一端藕節(jié)將糯米用清水漂洗干凈，浸泡2小時，撈起晾干。藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子順孔向內(nèi)戳，使糯米填孔。從中剖開，切成0．7厘米厚的塊，整齊擺入碗中，加入白糖125克，再放入籠屜，置旺火上蒸10分鐘。
②入籠屜上火蒸30分鐘，取出，再用清水浸泡2分鐘，撕去藕皮晾干，切去一端藕節(jié)。
③待糖溶化取出，扣入盤內(nèi)，再將炒鍋置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾熒，起鍋澆在藕塊上即可。
特點：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、糖類、磷、鐵及維生素，且富含纖維等成分，能增進胃腸蠕動，藕含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、天門冬素等，營養(yǎng)價值很高。加工后，呈粉紅透明，香甜似蜜。
第9個月的食譜
這個月里，我們給孕婦介紹一些營養(yǎng)豐富的海洋食品。海洋動物食品被營養(yǎng)學家稱為高價的營養(yǎng)品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素A和D，與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關(guān)系非常密切。據(jù)研究，海魷中含有大量的脂肪，而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進行的特殊作用，海魚還可以提供豐富的礦物質(zhì)，如鎂、鐵、碘等元素，對促進胎兒生長發(fā)育有良好的作用。
除此之外，海洋動物食品還具有低熱量高蛋白的特點。l00克魚肉可提供成人蛋白質(zhì)供給量的1/ 3~1/4，卻只提供低于100千卡的熱量，因此對于高脂肪的海洋動物食品，多吃有益無害的。
紫菜卷
原料：河鰻750克，紫菜5張，雞蛋3只，上蔥5根，姜末、黃酒、
鹽、味精、淀粉、麻油。
做法：
①河鰻洗凈，用刀沿脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成細泥，放入碗內(nèi)，加姜末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清（1只）。冷水100克，用力攪拌，拌上勁后，再拌以淀粉、麻油，即成魚泥。
