營養(yǎng)素二 維生素B
處于生長發(fā)育中的孩子們,好動(dòng),活動(dòng)量增加,要及時(shí)增加與熱量代謝相關(guān)的維生素B族,其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素,維生素B2在食物加工時(shí)極其容易損失。
肉類就含有非常豐富的維生素B。
B族維生素富含于動(dòng)物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素,大部分是人體內(nèi)的輔酶。
推薦美食:繽紛蔬菜炒香菇
主料:萵筍 適量,彩椒 適量,豬里脊肉 適量,香菇 適量。
調(diào)味料:色拉油 適量,食鹽 適量,姜 適量,蒜 適量。
做法:
1、萵苣、甜椒、里脊切片、香菇過水切片;
2、熱鍋溫油,蔥姜蒜肉片滑炒;
3、加蔬菜進(jìn)去,大火翻炒;
4、萵苣跟甜椒變軟后加鹽調(diào)味就可以咯。
營養(yǎng)素五 鈣
鈣是兒童生長發(fā)育最重要的常量元素之一,兒童生長發(fā)育階段必須攝入充足的鈣,以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。
富含鈣質(zhì)最為大家熟悉的就是牛奶了。
營養(yǎng)素六 鐵
鐵是人體必需的微量元素,鐵的缺乏是發(fā)展中國家最主要的營養(yǎng)問題,兒童及婦女尤為明顯。
黑木耳就含有豐富的鐵。
推薦美食:涼拌黑木耳
主料:木耳(干) 30克。
調(diào)味料:黃瓜 少許,胡蘿卜 少許,紅椒 少許,青椒 少許,白芝麻 少許,食鹽 2克,雞精 1克,香油 10 克,白醋 10克。
做法:
1、將黑木耳泡發(fā)好,洗干凈,摘去老蒂,入鍋中焯熟,放心,水開后煮5分鐘就夠了;
2、將黑木耳撈出,浸入冰水中,涼透后撈出,用手撕成小片;
3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克鹽,1克雞精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后攪拌均勻。