凱恩很喜歡吃小餛飩，即使是沒(méi)有餡光吃皮也很樂(lè)意。寶寶是不是都喜歡那種柔軟的卻帶點(diǎn)嚼勁的東西呢？昨天包蝦肉餛飩多下來(lái)一些餛飩皮，就亂炒了一個(gè)早餐，嘗了下味道不錯(cuò)。
用料：
菠菜 3棵
生菜2片
圣女果2顆
小餛飩皮5張
油少量
雞蛋 1個(gè)
做法：
1.一小碗開(kāi)水放一邊晾涼備用。
2.菠菜3棵，生菜2片洗凈后在開(kāi)水里煮2分鐘。
3.出鍋時(shí)放入圣女果2顆稍煮一下至表皮開(kāi)始脫落。
4.菠菜生菜都取嫩葉部分混在一起剁碎，圣女果去皮去硬芯剁碎。
5.鍋里重新燒水，將小餛飩皮5張約10克裁成細(xì)長(zhǎng)條。
6.放入沸水里煮1分鐘。
7.撈出放入涼水中防止粘連。
8.鍋里倒油稍微燒熱后轉(zhuǎn)小火。
9.雞蛋1個(gè)直接磕入鍋里。
10.將蛋黃拌開(kāi)，雞蛋稍微炒散后就推到鍋邊，不用等完全凝固。
11.放入圣女果碎，炒至汁水冒泡稍變濃稠狀。
12.倒入生菜菠菜碎，將雞蛋撥過(guò)來(lái)一起炒均勻。
13.倒入餛飩皮和少量涼開(kāi)水。
14.轉(zhuǎn)大火至湯汁基本收干就可以吃了。
小貼士：
·凱恩很喜歡吃小餛飩，即使是沒(méi)有餡光吃皮也很樂(lè)意。昨天包蝦肉餛飩多下來(lái)一些餛飩皮，就亂炒了一個(gè)早餐，嘗了下味道不錯(cuò)。這還是我人生至今頭一回光吃餛飩皮-.-
·餛飩皮很容易風(fēng)干變硬，要裝在塑料袋里扎緊，用時(shí)再取出。
·雞蛋入鍋稍微炒幾下就推一邊去，不要太久加熱。否則最后吃時(shí)會(huì)太結(jié)實(shí)。
·最后倒入餛飩皮后要再煮一會(huì)，吸收了湯汁味道更好。
