孩子偏食的原因多種多樣，絕大部分和家庭環(huán)境有關(guān)。在門診就診的病例中，輔食添加的不合理是造成目前孩子挑食、偏食的最大原因。而家長在孩子的飲食習(xí)慣培養(yǎng)中起到負(fù)面作用，例如，吃飯看電視。還有父母本身對食物的喜好也會影響孩子的飲食習(xí)慣。有研究標(biāo)明孩子一歲前的飲食習(xí)慣基本就可以決定終生的飲食偏好?？偟膩碚f，造成孩子挑食、偏食的原意分為內(nèi)在因素和外在因素兩種：
內(nèi)在因素：
1.意識：嬰幼兒對食物一般沒有太多的選擇，家庭給什么就吃什么，所以偏食大多是由后天因素造成的。孩子1歲以后，自我意識開始迅速發(fā)展，孩子表現(xiàn)出強(qiáng)烈的獨立性，什么都喜歡“我自己來”，對于大人給予他們進(jìn)食上的一些安排會產(chǎn)生抗拒而堅持按照自己的意愿進(jìn)食，因此出現(xiàn)該吃飯時不吃飯反而繼續(xù)做自己要想做的事情。
2.喜好：孩子1歲以后，受周圍環(huán)境尤其是家庭環(huán)境的影響，再加上自己從飲食中得來的經(jīng)驗，開始對食物進(jìn)行選擇。隨著味覺的感知發(fā)展，對于食品的味道有了一定的喜好、例如喜歡甜食、油炸的食物、或者不費(fèi)力氣就可以吃的細(xì)軟食物。
3.本能：出于人類天生的自我保護(hù)機(jī)能，為了生存和繁衍避免一些新的食物對自身的傷害，會拒絕一些新的食物或者緩慢、少量地去接受一些新的食物。
4.性格：同時不同氣質(zhì)的孩子對新的食物也會產(chǎn)生不同的反應(yīng)，例如容易型的孩子會很快去接受一種新的食品，而且喜歡不斷嘗新，但是也會出現(xiàn)喜新厭舊的問題，對于一些困難型氣質(zhì)的孩子，對于新的事物很敏感，很難讓他接受一種新的食品，因此這樣的孩子做到食品多樣化就存在著困難。對于緩慢型氣質(zhì)的孩子，接受新的事物比較慢，因此接受新的食物就比較慢，而且吃飯慢慢騰騰，對于食物常常表現(xiàn)出無所謂的樣子似乎吃不吃都可以。
外在因素：
1.家庭：孩子的飲食習(xí)慣受媽媽的影響最大，母親偏愛與厭惡某類食物，孩子會不自覺地表現(xiàn)出同樣的態(tài)度，因為母親自己不喜歡吃某種食物，家里也就很少買，這樣使孩子品嘗這種食物的機(jī)會減少，對這種食物喜歡的程度就降低了。
2.環(huán)境：就餐的氣氛，也就是我們醫(yī)生常說的營養(yǎng)氣氛，有的家庭看到孩子吃飯不好采取高壓手段，強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，或者家中人看電視、說西到東干擾孩子吃飯，或者孩子沒有養(yǎng)成固定的地方吃飯，家長追著喂飯。
3.行為：有的家長對孩子過分溺愛，對孩子的挑食一味遷就，時間長了也會使孩子形成偏食的習(xí)慣。還有的家長用孩子愛吃的食物誘導(dǎo)孩子多吃，也是容易導(dǎo)致孩子偏食的原因。有的家長經(jīng)常在親戚朋友面前數(shù)落孩子偏食挑食的行為，本意可能是借機(jī)教育孩子，但這樣做卻容易使孩子更加厭惡那些原本不喜歡的食物。
4.飯菜的制作：有的家長不是單給孩子制作飯菜，過于粗糙、味道、花色單一，引不起孩子的食欲來，造成對飯菜的拒絕。
5.輔食添加：孩子在添加輔食的過程中家長不恰當(dāng)?shù)奈桂B(yǎng)，例如添加輔食過晚造成孩子只喜歡液體或者糊狀食物，不喜歡比較堅硬的食物。過早添加輔食容易造成孩子過敏，因而人為的拒絕一些食物，造成營養(yǎng)單調(diào)。
6.疾病因素：孩子生病后由于影響了消化系統(tǒng)的功能，例如腸蠕動減慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就會造成食欲減低，這也是孩子一種自我保護(hù)的機(jī)制。
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