青少年時(shí)期，因升學(xué)的壓力孩子們的學(xué)業(yè)越來(lái)越重，用腦過(guò)度是普遍存在的問(wèn)題。雖然現(xiàn)在教育部門一直在要求雙減，但是為了能考出更好的成績(jī)，不少孩子仍在刻苦自習(xí)。那么，青少年吃什么能補(bǔ)腦呢？接下來(lái)讓我們一起來(lái)侃侃這個(gè)問(wèn)題。
青少年吃什么能補(bǔ)腦？
1、脂肪
脂肪是腦細(xì)胞所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在腦的成分中，50%～60%是由脂肪組成，腦需要的必需脂肪中，主要有亞油酸、亞麻酸，也就是不飽和脂肪酸是構(gòu)成腦的最主要的營(yíng)養(yǎng)素。在日常飲食中，應(yīng)注意脂肪量的供給，可多選植物脂肪。動(dòng)物性脂肪對(duì)維持腦功能有一定作用，可定時(shí)吃一點(diǎn)肥肉，但數(shù)量不能太多，要防止因補(bǔ)了腦而損壞了血管和心臟，植物和動(dòng)物脂肪的比例應(yīng)7∶3，即植物脂肪7，動(dòng)物脂肪3。另外，磷脂也是腦細(xì)胞中重要的一個(gè)組成部分，是脂肪食物中不可缺少的部分，可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)達(dá)，并保證腦的功能良好，是健腦的理想食物。
(1）金槍魚富含歐米伽-3脂肪酸，有助于促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)。
(2）帶魚中DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補(bǔ)腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)。帶魚的脂肪含量高于一般的魚類，但大多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以說(shuō)，帶魚脂肪雖高，卻是很健康的美食。
(3）核桃是最佳的補(bǔ)腦食品，核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
2、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分之一，在腦的成分中，30%～35%是由蛋白質(zhì)組成腦中蛋白質(zhì)的功能是控制腦神經(jīng)細(xì)胞的興奮與抑制，主宰腦的智能活動(dòng)，幫助記憶與思考。在語(yǔ)言、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面也起主要作用。
(1）常見(jiàn)的蛋類有雞、鴨、鵝和鵪鶉蛋等，雞蛋中含豐富的蛋白質(zhì)，還有人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2.B6.D、E和煙酸等。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用。實(shí)驗(yàn)證明，雞蛋所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的，多吃蛋類可增強(qiáng)記憶力。每天吃一兩個(gè)雞蛋，對(duì)健腦很有好處。
(2）豆類及豆制品也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，青少年所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸豆類中都含有，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。比如：紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豇豆、蕓豆、扁豆等。它們的脂肪含量低而淀粉含量高，被稱為淀粉類干豆。
3、糖
糖又稱碳水化合物，是熱量的能源，也是腦活動(dòng)的能源，是腦活動(dòng)的燃料，人從食物中攝取的糖分，進(jìn)入體內(nèi)先分解成葡萄糖、果糖、半乳糖，被身體吸收，葡萄糖由血液輸送到身體各部位，成為活動(dòng)時(shí)所需要的能源，腦是消耗量最多的器官，也就是消耗葡萄糖最多的器官，腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數(shù)的20%。
(1）全麥制品和糙米等是碳水化合物的組成體。增強(qiáng)肌體營(yíng)養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。
(2）小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，有“健腦主食”之稱。小米還有能防治神經(jīng)衰弱的功效。
4、維生素C
維生素C能促進(jìn)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，消除腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的松馳或緊縮，起到潤(rùn)滑油的作用。維生素C在腦內(nèi)能使腦細(xì)胞敏銳地發(fā)揮功能，使腦機(jī)敏靈活。如維生素C供應(yīng)不足，會(huì)使腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)松馳或緊縮，使腦神經(jīng)細(xì)管發(fā)生堵塞、變細(xì)，導(dǎo)致腦細(xì)胞活動(dòng)能力降低和腦功能低下，影響智商。
(1）大棗每100克含維生素C高達(dá)毫克，被稱為天然的維生素C丸。青少年補(bǔ)腦吃什么好？維生素C可以讓大腦功能敏銳，加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)功能，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮。
(2）黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
5、維生素E
維生素E對(duì)腦的作用是防止不飽合脂肪酸的過(guò)氧化，防止腦陷入酸性狀態(tài)。造成腦細(xì)胞的脂肪發(fā)生氧化狀態(tài)以后，腦組織含有多量易于氧化的不飽合脂肪酸，使腦開(kāi)始衰老，維生素E有較強(qiáng)的抗氧化作用，防止腦內(nèi)產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)，預(yù)防腦疲勞，延緩腦的衰老。
木耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，是補(bǔ)腦佳品。
6、維生素B族
維生素B族包括維生素B1、B2、B6、煙酸、泛酸、B12等。它們?cè)谀X內(nèi)的共同作用是幫助蛋白質(zhì)的代謝。
人們都知道動(dòng)物肝臟營(yíng)養(yǎng)豐富，其富含維生素A、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，富含多種鐵質(zhì)。鐵質(zhì)是紅細(xì)胞的重要組成成分。經(jīng)常吃些動(dòng)物肝、腎臟，體內(nèi)鐵質(zhì)充分，紅細(xì)胞可為大腦運(yùn)送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。
7、礦物質(zhì)
礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能所必需的元素。礦物質(zhì)作為人體不可缺少的物質(zhì)，每天都需要有一定量的攝入，過(guò)高可引起機(jī)體中毒，過(guò)低可明顯地使人的智力下降。
香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級(jí)來(lái)源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
