年輕人提到春卷有些會想到越南春卷，其實(shí)春卷在我們中國食譜上已經(jīng)存在許多年了。很多地區(qū)過年時(shí)民間就有吃春卷的習(xí)俗。春卷對我們中國人來說歷史悠久，現(xiàn)代的春卷 由古代的春餅演化而來。今天就給大家介紹這道——豆腐鮮蝦春卷。
春卷的種類很多，而且經(jīng)過這么多年的變遷，春卷已經(jīng)衍生出了很多很多的口味以及做法。不過無論怎么改變，春卷的本質(zhì)是不會變得。
這道豆腐鮮蝦春卷，它的選材和春卷的樣式，都十分適合兒童使用，將春卷的做法融會貫通，還可以預(yù)防和恢復(fù)孩子偏食的不良習(xí)慣。
豆腐鮮蝦春卷
1、準(zhǔn)備食材：混沌皮，豆腐，雞蛋，鮮蝦。胡蘿卜，洋蔥，糖，鹽。
2、首先購買新鮮的蝦清洗干凈之后，去掉頭殼和蝦線。
3、然后將豆腐，胡蘿卜，洋蔥洗干凈切碎成末狀，放入盤子中備用。
4、接著將蔬菜末全部攪拌均勻，加入一個(gè)生雞蛋，只要雞蛋黃不要雞蛋清，繼續(xù)攪拌均勻。然后加一點(diǎn)的鹽，雞精少量的糖，備用。
5、取一張混沌皮，在四周涂抹上雞蛋清，放入適當(dāng)?shù)酿W料，再加入一只蝦仁。記住將蝦仁的尾部漏出混沌皮外面，然后將混沌皮對折，最后卷成春卷的形狀即可。
6、最后，鍋中放油，將卷好的蛋卷輕輕放入鍋中，炸制呈金黃色的樣子，撈出即可。
7、自己做鮮蝦春卷的好處便是食材新鮮，配料十足，安全，衛(wèi)生，而且能吃到正只蝦的春卷實(shí)在是太好了。大家也可以準(zhǔn)備點(diǎn)沙拉醬，用春卷蘸點(diǎn)沙拉醬會更鮮美。
二、香菇肉絲春卷
1、準(zhǔn)備食材：香菇，白菜，肉絲、混沌皮。將肉絲切成絲狀然后加一點(diǎn)鹽和生抽研制15分鐘。
2、將腌好的肉絲放入油鍋中煎炒至變白，取出備用。
3、接著將香菇和白菜放入鍋中翻炒，加點(diǎn)鹽，出國前加入一點(diǎn)點(diǎn)的淀粉勾芡即可。
4、接著將所有的餡混合在一起裝入一個(gè)大盆里，準(zhǔn)備一張混沌皮，將餡放到混沌皮中。
5、接著將混沌皮慢慢滾至成春卷的樣子。
6、鍋中放油燒至三層熟，放入卷好的春卷，炸制金黃色便撈出即可。
其實(shí)春卷的做法很多，家長在制作春卷時(shí)一定要懂得舉一反三。任何食材都可以做成春卷，按照家人的口味，盡情的研制出美味的春卷吧！
