早餐給寶寶做什么既能讓孩子愛吃還有營養(yǎng)?
1、鮮蝦餛飩面原材料:餛飩8個,面條1小把,油菜3顆,鮮蝦5個。
調(diào)料:鹽1.5小勺,生抽1湯匙,植物油適量,小蔥少許,白胡椒粉少許,淀粉少許,料酒1小勺。
制作過程:油菜清洗干凈,蝦去蝦頭和蝦殼,開背取出蝦線,用少許白胡椒粉和淀粉、1小勺料酒腌制一會。炒鍋燒熱加入適量植物油,下入蝦頭煸炒一會,并用鏟子壓一壓,使蝦膏融入油中,待蝦頭變金黃酥脆撈出。下入蔥花爆香,加入適量的清水,1.5小勺鹽、1湯匙生抽,大火燒開,先下入餛飩煮2分鐘,然后加入面條,煮的時間要看餛飩大小而定,面條也是一樣,粗細(xì)不同煮的時間也不同,再煮2分鐘加入腌制過的蝦仁,煮至變色,最后放入青菜燙一下就關(guān)火。
原材料:面粉,豬肉餡適量,香菇幾個,胡蘿卜1/3個。
調(diào)料:鹽,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,花椒粉,白糖,大蔥,姜,植物油。
制作過程:面粉加入少許鹽、清水和成光滑的面團(tuán)(200克面粉100克清水的比例)略醒一會,豬肉餡中加入姜蔥末、少許白胡椒粉、花椒粉、一點點白糖,1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1湯匙植物油攪拌均勻腌制。醒好的面團(tuán)搓成長條狀,然后切成小劑子,搟成餃子皮,幾個香菇和1/3個胡蘿卜都切碎,包之前將香菇和胡蘿卜放入大碗中,加入腌制過的肉餡,加入1.5小勺鹽,適量植物油攪拌均勻。取一個餃子皮,放入餡料,包成兩端開口的鍋貼形狀,平底鍋燒熱加入少許植物油,放入鍋貼先煎1~2分鐘,看看鍋貼有些微微發(fā)焦,加入適量清水,蓋上鍋蓋用水蒸氣將鍋貼燜熟(3分鐘左右),水都蒸發(fā),底部變得焦脆就可以了。
原材料:面粉適量,豬肉餡適量,金針菇1把,芹菜幾根,紫菜少許。
調(diào)料:鹽,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,花椒粉,植物油,陳醋,香油。
制作過程:面粉加入少許鹽、清水和成面團(tuán)餳一會。包餃子餛飩,我200克面粉放100克水的比例,豬肉餡放入大碗中,加入少許白胡椒粉、花椒粉、1小勺生抽、1小勺老抽和1湯匙植物油,攪拌均勻腌一會。金針菇切去根部清洗干凈焯水,水開后十幾秒撈出過冷水,芹菜也要焯水,摘掉葉子水開后約半分鐘控水撈出,過冷水。金針菇撈出用手攥一下水分切碎;芹菜先切碎用紗布攥一下水分;芹菜和金針菇放入碗中,加入肉餡,1小勺鹽、適量植物油攪拌均勻。面團(tuán)先搟成薄厚均勻大的長方形,切成小方塊成餛飩皮,待餛飩?cè)堪茫仍谑Q飩的碗中加入少許紫菜、1湯匙生抽、2湯匙陳醋和1/3小勺鹽。煮鍋加入適量清水燒開,下入餛飩煮熟后撈出放入碗中,舀入一些餛飩湯,撒上香菜、滴入少許香油即可。
原材料:新鮮甜玉米2個,雞蛋1個,面粉適量,奶粉4湯匙。
調(diào)料:白糖2湯匙,植物油適量。
制作過程:選嫩一點的甜玉米,太老了淀粉含量太多,擦不出漿水,玉米扒掉葉子,摘干凈玉米須,清洗一下,用擦土豆絲的工具,將玉米漿擦出來。在玉米漿里面加上一個雞蛋、4湯匙奶粉、2湯匙白糖和約6湯匙的面粉,面粉不要一次加多,攪拌均勻后看情況酌情添加。用筷子攪拌均勻,呈可以流動的面糊狀,平底鍋燒熱,加入少許植物油,舀一大勺面糊放入鍋中,一面定型后翻面,烙至兩面金黃熟透即可。
原材料:香菇幾朵,豬里脊肉一小塊,面條適量。
調(diào)料:鹽,生抽,老抽,料酒,蠔油,白糖,白胡椒粉,植物油,淀粉,陳醋,小蔥,香菜。
制作過程:里脊肉切細(xì)絲加入少許白胡椒粉、生抽、料酒、植物油攪拌均勻腌制一會,香菇去蒂清洗干凈,切細(xì)絲。炒鍋燒熱加入適量的植物油,下入蔥花爆香,下里脊肉煸炒變色,加入1/2湯匙老抽、1湯匙蠔油煸炒上色。下入香菇煸炒幾下,然后加入少許清水、1湯匙料酒和1/3小勺鹽,大火燒開煮一小會,用少量水淀粉勾薄欠。煮鍋燒熱水下入掛面煮熟。在盛面條的大碗中加入1湯匙生抽,1湯匙陳醋和一點點鹽,將面條盛入碗中,加入適量的面條湯,最后將香菇肉絲澆在上面,撒上一些蔥花和香菜就即可。
結(jié)語:注意以上的早餐,都要按照寶寶的食量來制作,不要浪費哦。家長如果想要在孩子的每一頓飲食上面都保證十分完美的營養(yǎng)的話,其實是挺困難的,但要注意的是讓孩子養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣,不要只吃葷菜,也不能只吃素菜,要葷素合理的搭配在一起。