一般將營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或營(yíng)養(yǎng)失衡稱之為“隱性饑餓”。對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，嚴(yán)重缺乏維生素和礦物質(zhì)會(huì)致病，即使未經(jīng)察覺(jué)的輕度缺乏，也會(huì)影響人們的智力、勞動(dòng)力和免疫力。產(chǎn)后的媽咪由于對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的攝取較常人高，屬于隱性饑餓高發(fā)人群，故而需要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。
一、什么叫隱性饑餓?
官方解釋是由于機(jī)體營(yíng)養(yǎng)攝入不平衡或者缺乏某些維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)又對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營(yíng)養(yǎng)需求的饑餓癥狀。直白點(diǎn)說(shuō)，要么是缺微量元素了，要么是缺維生素了。
人體保持健康需要40多種營(yíng)養(yǎng)素，有些營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)給人體一個(gè)饑餓信號(hào)，比如缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、糖。而有些營(yíng)養(yǎng)素則非常害羞，盡管它對(duì)人體健康也同樣十分重要，但在自身含量低于正常水平時(shí)，卻沉默異常，不以饑餓的形態(tài)表現(xiàn)出來(lái)，從而也沒(méi)得到充分注意。世界衛(wèi)生組織稱之為“隱性饑餓”。2014年，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織明確指出，全球現(xiàn)在約有20億人正遭受“隱性饑餓”的困擾，這已成為威脅人類健康，急需面對(duì)的重大問(wèn)題。
導(dǎo)致隱性饑餓的原因主要有3方面：
1、攝入食物的總量減少
生活方式急劇變化，各種交通工具、機(jī)械設(shè)備、家庭電器的廣泛運(yùn)用使得人們身體能量消耗減少，食量隨之下降。但人體對(duì)維生素、礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素的需求并未減少，在食量減少時(shí)，微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入易不足。只是，隱性饑餓因?yàn)槠綍r(shí)難以發(fā)覺(jué)而被人忽視。
2、單個(gè)食物微量營(yíng)養(yǎng)素含量明顯下降
隨著科技的發(fā)展，食物的生長(zhǎng)周期縮短，所含的微量營(yíng)養(yǎng)素也比以前少了。舉個(gè)例子：獼猴桃中維生素C含量1992年測(cè)量數(shù)據(jù)約為1000毫克/100克，而現(xiàn)在僅為200多毫克/100克上下。
3、精細(xì)食物加工方式降低了營(yíng)養(yǎng)素含量
大量富含微量營(yíng)養(yǎng)素的粗糙部分在加工時(shí)被人為去掉，比如糧食加工中，大量去除種皮、糊粉層以及胚芽，使膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)大量損失，導(dǎo)致人們攝入量不變，實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入?yún)s遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。
二、拒絕隱性饑餓，產(chǎn)后要吃好
生育是一次極大的體力付出，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充能促進(jìn)媽咪身體機(jī)能恢復(fù)，由微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏造成的隱性饑餓則必須“吃好”才能應(yīng)對(duì)。解決隱性饑餓的治本性方法就是均衡飲食。
對(duì)產(chǎn)后的媽咪來(lái)說(shuō)，飲食不僅要富含營(yíng)養(yǎng)，而且還要品種多樣化，最好是葷菜和素菜兼用，粗糧和細(xì)糧搭配，植物蛋白和動(dòng)物蛋白混合著吃，還要多吃新鮮蔬菜和水果，不要偏食挑食。這樣才能保證攝取了足夠的營(yíng)養(yǎng)素，一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)后急需補(bǔ)充的元素有以下幾種：
鐵
分娩后，產(chǎn)婦體內(nèi)失血較多，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)鐵，避免造成缺鐵性貧血。據(jù)研究表明，哺乳期需要18毫克每日。
補(bǔ)鐵最佳方法是食補(bǔ)。媽咪可多吃容易吸收的含鐵豐富的食物，如動(dòng)物肝臟、豆類、牛肉、南瓜、扁豆、豌豆、馬鈴薯、櫻桃、雞蛋和面包等。需要注意的是不要同時(shí)食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜等食物，避免妨礙鐵元素的吸收。
鈣
從營(yíng)養(yǎng)需要量上看，哺乳期依然是鈣需要量最大的階段(孕期1000-1200毫克/天，哺乳期1200毫克/天)。新媽咪如果每日泌乳1000-1500毫升，就要失去500毫克左右的鈣，當(dāng)膳食中鈣補(bǔ)充不足，媽咪或會(huì)出現(xiàn)缺鈣的一系列臨床表現(xiàn)，如腰酸背痛等骨質(zhì)軟化癥。
哺乳媽咪們可以吃鈣片，以及通過(guò)在日常飲食中增加大量奶制品和加鈣果汁來(lái)補(bǔ)鈣。
碘
產(chǎn)后至寶寶2歲，這個(gè)時(shí)間段是腦發(fā)育成熟的主要階段，需要更多的碘來(lái)合成足量的甲狀腺激素供應(yīng)腦發(fā)育，若缺碘就會(huì)造成不同程度的智力損害，缺碘造成的智力損害是不可逆的。
哺乳期媽咪應(yīng)保證食用合格碘鹽，并應(yīng)適當(dāng)食用一些富含碘的天然食品，多吃海帶、紫菜、海魚、蝦等含碘豐富的海產(chǎn)品。
維生素
維生素是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。哺乳媽咪膳食中各種維生素必須相應(yīng)增加，以維持自身健康，促進(jìn)乳汁分泌，保證供給嬰兒的營(yíng)養(yǎng)成分穩(wěn)定，滿足嬰兒的需要。哺乳媽咪每日維生素的推薦攝入量為維生素A 1200微克，維生素D 10微克，維生素E 3毫克。
維生素A︰魚肝油、蛋肝、乳都含有較多的維生素A。菠菜、藹菜、胡蘿卜、韭菜、莧菜和萵苣葉中含胡蘿卜素量較多，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)分成維生素A。
維生素B族︰小米、玉米、糙大米、標(biāo)準(zhǔn)面粉、豆類、全麥?zhǔn)称?、?dòng)物肝臟和蛋類中都含有大量的維生素B，果蔬中也含量豐富。
維生素C：各種新鮮蔬菜、柑桔、橙柚、草莓、檸檬、葡萄，紅果中都含有，尤以鮮棗中含量高。
維生素D：魚肝油、蛋黃和乳類中含量豐富。
三、小心隱性饑餓，節(jié)食要注意
產(chǎn)后恢復(fù)后，減肥成為了媽咪們的心頭大事。最有效、最科學(xué)的減肥方法是飲食與運(yùn)動(dòng)結(jié)合。控制飲食是減肥的重要手段之一，主要是指控制高糖分、高脂肪等食物的攝入，并不是隨意節(jié)食。健康型的減肥，在控制飲食同時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)搭配。
1、牢記膳食寶塔
日常膳食中應(yīng)牢記膳食寶塔，確保谷類、薯類、蔬菜、水果、畜禽肉、魚蝦類、蛋類、奶類、豆類的充分、均衡攝入，并控制油、鹽食用量。
健康成年人每天應(yīng)食用谷薯類250-400克，蔬菜水果300-500克，動(dòng)物性食物(肉、禽、魚、蛋等)200克，牛奶300毫升，豆類50克及適量的食用植物油。按照早、中、晚熱量各占30%、40%、30%的比例合理分配全天的食量，不能飽一頓饑一頓，也不能偏食。
有的媽咪以不吃碳水化合物，只吃蛋白質(zhì)的方式來(lái)減肥，但不吃碳水化合物不僅無(wú)法供應(yīng)母乳，長(zhǎng)期下來(lái)還可能導(dǎo)致酮中毒等危害，。
2、重點(diǎn)補(bǔ)充四類食物
調(diào)查顯示，國(guó)人膳食中奶類、豆類制品、粗糧、水產(chǎn)品的消費(fèi)量遠(yuǎn)不及推薦量，人們最好重點(diǎn)補(bǔ)充。奶類和豆類制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白;粗糧富含B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維;水產(chǎn)品含多不飽和脂肪酸。
3、根據(jù)自身情況著重補(bǔ)充
不同地區(qū)可根據(jù)需要，通過(guò)飲食補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素。如攝入牛奶、蛋黃、動(dòng)物肝臟補(bǔ)充維生素A;吃紅肉、動(dòng)物肝臟補(bǔ)鐵;攝入海帶、紫菜等補(bǔ)碘;常吃獼猴桃、柑橘等補(bǔ)充維生素C等。
4、多用低溫烹調(diào)
過(guò)度烹飪會(huì)使食物中維生素C大量流失。建議多用蒸煮等低溫烹調(diào)，最大限度保留食物營(yíng)養(yǎng)。
摒棄不良習(xí)慣。熬夜、反復(fù)減肥、缺乏運(yùn)動(dòng)等不健康生活習(xí)慣，也會(huì)造成體內(nèi)微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，應(yīng)盡早摒棄。
除了控制飲食外，增加運(yùn)動(dòng)量、保持充足的睡眠也是產(chǎn)后瘦身的秘訣之一哦。以樂(lè)觀的態(tài)度看待自己的媽咪，相對(duì)也更容易減肥成功呢。瘦身不易，以破釜沉舟之心，輔之恒久的耐力，讓自己做個(gè)健康的辣媽，一個(gè)夏天從內(nèi)到外都美美噠。
