懷孕三個(gè)月孕婦食譜推薦:
咖喱牛肉土豆絲
原料:牛肉500克,土豆150克, 咖喱5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。
做法:
①將牛肉自橫斷面切成絲,將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮,切成絲。
②將油熱好,先干炒蔥、姜,再將牛肉絲下鍋于炒后,將土豆絲放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。
特點(diǎn):富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。
軟燒仔雞
主料:仔公雞2只(2千克左右)。
配料:豬肉150克(肥3瘦7),生菜葉數(shù)片。
調(diào)料:蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
作法:
①雞由腋下開(kāi)膛,從下腿關(guān)節(jié)處剁去足爪,斬下頭脖,翅扭向背別上,豬肉切成絲,生菜葉消毒洗凈,蔥、姜成片。
②水燒開(kāi),用鉤鉤住雞的脖根骨,在開(kāi)水內(nèi)測(cè)幾下,取出擦去水分,趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍,掛于通風(fēng)之處,曬干皮面。
③在晾雞的同時(shí),燒熱鍋,放人花生油50克,油熱時(shí)下入肉絲、姜、蔥干炒,待肉絲斷生時(shí),加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯(以能灌兩只雞腹的一半為度),開(kāi)后倒入容器內(nèi)晾涼。
④用一節(jié)高粱稈堵往雞的肛門,由腋下開(kāi)膛處灌人炒好的肉絲和湯汁,掛于烤爐內(nèi)烤熱,刷上香油。
⑤燒菜時(shí),在雞的兩大腿間部順拉一刀,將汁和肉絲流入碗內(nèi),剔下腿(連骨)、脯(去骨),剁成塊,擺人盤內(nèi)(脯在上)。圍上生菜葉,澆上汁(肉絲不用)即可。
特點(diǎn):色澤紅亮,質(zhì)地嫩香。